Österreich

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Mit einem pro-Kopf-Verbrauch von rund 108 Litern ist Bier das Volksgetränk Nummer 1 der Österreicher. Etwas mehr als 190 Brauereien (inkl. Gasthaus- und Hausbrauereien) stellen mehr als 1.000 verschiedene Biere her. Allerdings machen klassische Lager- und Märzenbiere mehr als 60 % der Produktionsmenge aus; allein die größten 8 Brauereien produzieren 77 % des gesamten Biers, während die 140 kleinsten zusammen nicht einmal 2 % (!) herstellen – was auf eine starke Konzentration widerspiegelt. Das zu ändern, haben sich die kleinen, unabhängigen Craft Beer Breweries vorgenommen, die die regionale und geschmackliche Vielfalt mit ihren sehr individuellen, handwerklich und in kleinen Mengen gebrauten Bieren bereichern möchten. Dass allein seit 2008 rund 20 neue Brauereien gestartet sind, zeigt, dass die österreichische Bier-Szene in Bewegung gekommen ist. Nicht nur „junge wilde“ Brauer treten auf den Plan, auch etablierte kleinere Brauereien haben begonnen, unkonventionelle Biere zu produzieren.

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