Lambrusco ist ein für die Emilia-Romagna typischer roter Schaumwein aus der gleichnamigen, uralten Rebsorte. Die kleine, von der Familie Bellei seit vier Generationen geführte Cantina della Volta in Bomporto bei Modena widmet sich der Produktion von Spitzenqualitäten und zeigt, dass es neben vielen billigen Massenprodukten auch den anderen Lambrusco gibt: extrem schonende Pressung, reduzierte Saftausbeute, nach der Champagner-Methode trocken ausgebaut, typische Himbeer- und Erdbeeraromen, straffe Säure.
