Antoine Foucault und Caroline Boireau stiegen mit ihrem 6 ha großen, 1999 gegründeten Weingut in kurzer Zeit in die Riege der besten Produzenten in Saumur auf. Sie bewirtschaften ihre Weingärten biologisch und haben sich mit ihrem hervorragenden Chenin Blanc einen guten Namen gemacht. Die spontanvergorenen Weine reifen bis zu 3 Jahre in gebrauchten Holzfässern, sind sehr mineralisch, klar, delikat und präzise.
