Bevor der Schweizer Urban Kaufmann 2013 mit seiner Lebensgefährtin Eva Raps als Quereinsteiger das 20 ha große Traditionsweingut Hans Lang in Hattenheim am Rhein übernahm, hatte er viele Jahre eine der besten Appenzeller Käsereien geleitet. Die beiden setzten seither viele neue Akzente in Richtung Qualität, entwickelten ihre eigene, feine Stilistik und produzieren heute hervorragende biodynamische Rheingauer Weine. 80 % der Rebfläche entfallen auf Riesling, der in jeder Preisklasse mit reintöniger, sauberer, klarer, eleganter Aromatik überzeugt, allen voran der Wisselbrunnen aus der gleichnamigen Großen Lage.
