MAGISCHES TERROIR

24.06.19

Magisches Terroir


War sein Vater und Weingutsgründer 1996 noch Quereinsteiger, zählt Arnaud Lambert von der Domaine de Saint-Just bereits zu den führenden Bio-Winzern in Saumur. Seine Weine aus Chenin Blanc und Cabernet Franc sind harmonisch, komplex, elegant und delikat.

 

An keine lange Familientradition gebunden zu sein, kann für einen Winzer auch Vorteile haben: „Genau das war meine Chance: Ich hatte keinen Guru und konnte meinen Weg, Wein zu machen, selbst entdecken“, sagt Arnaud Lambert, Besitzer der Domaine de Saint-Just im französischen Loire-Tal.

 

Nimmt man’s ganz genau, gab es eigentlich schon eine Familientradition, wenn auch eine eher kurze: Schon Arnauds Vater, der inzwischen verstorbene Yves Lambert, hatte das Weingut in Saint-Just-sur-Dive, einige Kilometer südlich von Saumur, 1996 gegründet. Allerdings war dieser tatsächlich kein „geborener“ Weinbauer, sondern ein Quereinsteiger, der von Finanz auf Wein umgesattelt hatte.

 

2009 Umstieg auf Bio


Arnaud studierte Önologie und Weinbau, und hatte 2005, bei seinem Einstieg in das junge Weingut, das klare Ziel vor Augen, das Terroir möglichst unverfälscht in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Ab 2009 stellte er auf Bio um (zertifiziert seit 2012), er erwarb neue, sehr gute Weingärten, und bewirtschaftet heute insgesamt 30 ha in den Gemeinden Brézé und Saint-Cyr.

 

„Das Terroir in Brézé und Saint-Cyr ist geradezu magisch. Ich werde diese Böden weiterhin so bearbeiten, dass ich sie so gut wie möglich an die nächste Generationen übergeben kann“, so Arnaud Lambert.

 

Fein, raffiniert, präzise


Hier in der Appellation Saumur-Champigny ist Chenin Blanc die klassische weiße Rebsorte, das rote Pendant bildet der seit dem 15. Jahrhundert in Saumur gepflanzte Cabernet Franc. Kalkige Böden und das relativ kühle Klima des Loire-Tals sorgen für Mineralität und ausreichend Säure in Lamberts Weinen.

 

Mit der Umstellung auf Bio veränderte der Winzer auch den Stil der Weine, sie wurden feiner, raffinierter, präziser. Heute ist die Domaine Saint-Just bekannt für harmonische, komplexe, elegante, delikate Weine. So etwa kommt der Cabernet Franc Montee des Roches aus der gleichnamigen Einzellage, die zu den besten der Region Saumur zählt.

 

Interessant ist auch der Crémant de Loire von Arnaud Lambert: ein nach der Champagnermethode hergestellter regionaler Schaumwein aus Chenin Blanc – mit durchaus eigenem Geschmacksbild und Charakter.

 

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