Burgundisches Prickeln

Crémant de Bourgogne, der typische Schaumwein aus Burgund, steht oft im Schatten seines großen Bruders, des Champagners. Zu Unrecht, wie die Crémants von Vitteaut-Alberti beweisen: ein nobles Vergnügen zu einem bürgerlichen Preis.

Französischer Schaumwein wird so oft mit Champagner gleichgesetzt, dass man leicht übersehen könnte: Es gibt auch andere Schaumweine aus Frankreich, die hervorragend schmecken, aber deutlich preiswerter sind. Paradebeispiel: Crémant de Bourgogne. Als einer der Spezialisten für erstklassigen Crémant gilt Vitteaut-Alberti aus der kleinen Gemeinde Rully südlich von Beaune.

Vom Vin Mousseux zum Crémant de Bourgogne

Als der Familienbetrieb 1951 von Lucien Vitteaut und seiner Frau, einer geborenen Alberti, gegründet wurde, hieß der typische Schaumwein der Region noch Vin Mousseux. Da auf dem Begriff „Champagner“ ein Gebietsschutz lag, kam man dann 1975 in Burgund auf die Idee, eine eigene geschützte Appellation für Schaumwein einzurichten: die AOC Crémant de Bourgogne.

An ihrer Etablierung war Gérard, der heutige Senior-Chef von Vitteaut-Alberti, als junger Mann wesentlich beteiligt. 2004 stieg seine Tochter Agnès Vitteaut, die Enkelin der Gründer, nach abgeschlossenem Juristik- und Önologiestudium in die Geschäftsführung des Weingutes ein. Heute werden auf 22 ha die für Crémant typischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté kultiviert.

Méthode traditionnelle

So wie Champagner wird auch Crémant de Bourgogne durch Flaschengärung einer Cuvée von Grundweinen erzeugt. Da die Champagner-Lobby auch den Begriff "méthode champenoise" außerhalb der Champagne verbieten ließ, heißt das gleiche Verfahren in Burgund "méthode traditionnelle".

Die Crémants von Vitteaut-Alberti reifen bis zu 18 Monaten in der Flasche. Sie zeichnen sich durch besonders feines Moussieren, Frische und zarte Fruchtigkeit aus.

Die Crémants von Vitteaut-Alberti bei Wagner

Brut Blanc

Die klassische Cuvée des Hauses, je 40 % Chardonnay und Pinot Noir, 20 % Aligoté; vereint die Finesse des Chardonnay, die weinigen Noten des Pinot und die Frische des Aligoté; reift 16 bis 18 Monate in der Flasche; feine, seidige Bläschen, zartfruchtige, blumig-duftige Aromen, unterlegt von einer feinen hefigen Note, langer Abgang. Insgesamt: ein nobles Vergnügen zu einem bürgerlichen Preis.

Blanc de Blancs Brut

80 % Chardonnay, 20 % Aligoté, 16 bis 18 Monate Flaschenreife; brillantes Goldgelb, feine Bläschen, zarter Blumenduft mit Anklängen von Zitrus, Birnen; leichte Honigsüße, Hefe, Toast; am Gaumen elegante Perlage, bemerkenswert mineralisch, langes und finessenreiches Finish.

Brut Rosé

Aus Pinot Noir-Trauben, mind. 16-monatige Flaschenreife, intensiver Rosaton, feinste Bläschen, zarter Duft nach Himbeeren, Erdbeeren, roten Ribiseln, ein Hauch von Heu, am Gaumen angenehm cremig, elegante Perlage, füllig und lang.