CAVA-MEILENSTEINE

JUVÉ Y CAMPS

Cava-Meilensteine

Juvé y Camps zählt zu den herausragenden Cava-Produzenten. Neben dem Klassiker Reserva de la Familia und dem perfekten Einstiegswein Cinta Púrpura bietet die Kellerei jetzt zwei neue erstaunliche Gran Reservas: La Capella und La Siberia sind Meilensteine in der Cava-Geschichte!

Cava, der typische Schaumwein aus der Region Penedès im Nordosten Spaniens, ist Ausdruck eines unvergleichlichen, katalanischen Lebensgefühls, spürbar etwa in den Restaurants, Bars und Cafés der pulsierenden Metropole Barcelona.

Allein im Umkreis von Sant Sadurní d’Anoia, dem Zentrum der Cava-Produktion, gibt es

mehr als 200 Hersteller. Unter ihnen ragt Juvé y Camps deutlich heraus: 99 Jahre nach ihrer Gründung wird die Kellerei international als einer der besten spanischen Schaumweinhersteller betrachtet und ist zu einem weltweiten Botschafter der Cava-Kultur geworden.

Schaumweine aus der "Höhle"

Produziert wird Cava – so wie Champagner – nach der "Méthode traditionnelle": Im Stahltank vergorene Grundweine werden verschnitten und in der Flasche ein zweites Mal vergoren. Dennoch ist Cava (katalanisch für "Höhle") auch aufgrund der für das Penedès typischen Rebsorten sehr eigenständig in Geschmack, Profil, Stil und Charakter.

Auch Juvé y Camps, bereits seit 1999 unser Cava-Lieferant, setzt auf diese regionalen Sorten: Macabeo mit ihren duftigen, fruchtigen Aromen bringt Finesse und Eleganz in den Cava; die kräftige Xarel•lo sorgt für Struktur, Alkohol, Säure und Farbe; die feine, leichte Parellada rundet mit Eleganz und Aroma die Grundweincuvée ab.

Das seit 2015 biologisch zertifizierte Weingut bewirtschaftet 271 ha. Dennoch ist die Produktion nach wie vor vom traditionellen Handwerksgeist geprägt. So erfolgen der Rebschnitt, die Lese und das Rütteln der Flaschen in Handarbeit.

Die Cavas von Juvé y Camps

Der sehr niedrige Säuregehalt und die feine Perlage machen den Cava von Juvé y Camps äußerst bekömmlich. Leicht, süffig und sehr trocken, ist er ein idealer Begleiter von mediterranen Speisen, allen voran die typisch spanischen Tapas.

• Cinta Púrpura Cava Reserva Brut: Der Cava mit dem "Purpurband" ist der perfekte Einstiegswein mit hervorragendem Preis-Qualitätsverhältnis, aus Xarel•lo, Macabeo und Parellada, 24 Monate in der Flasche gereift, etwas mehr Restzucker als die anderen Cavas von Juvé y Camps, dennoch trocken.

• Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature: der Klassiker des Weinguts, Xarel•lo, Macabeo, Parellada, 36 Monate in der Flasche, sehr trocken.

Meilensteine in der Geschichte des Cavas

Neu hinzugekommen sind die beiden Spitzen-Cavas La Capella aus 100 % Xarel•lo und La Siberia aus 100 % Pinot Noir: Meilensteine in der Geschichte des Cavas!

Beide Weine sind Jahrgangs-Cavas: Die Grundweine stammen aus nur einem Erntejahrgang (keine Cuvées aus mehreren Jahrgängen). Beide schmecken wirklich sehr, sehr trocken: Brut Nature, also weniger als 3 g/l Restzucker,

Vor allem aber zählen sie zur Kategorie "Gran Reserva". Auf diesem Gebiet gehört Juvé y Camps traditionell zu den Pionieren. Solche Cavas müssen mindestens 30 Monate in der Flasche auf der Hefe reifen. Bei La Siberia sind es 82 Monate und bei La Capella sogar rekordverdächtige 108 Monate (= 9 Jahre!).

Diese beiden Weine bieten eine ihrer Reife entsprechende füllige Aromatik, Komplexität und Struktur, sind dennoch frisch, leicht und spritzig. La Capella und La Siberia können es mit den besten Champagnern aufnehmen, zeigen aber immer ihren eigenständigen Charakter und ihre Identität als katalanische Schaumweine der Spitzenklasse.

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