Das Beste aus Bairrada

Quinta de Baixo, Portugal

Das Beste aus Bairrada

Die Quinta de Baixo aus der Region Bairrada im Norden Portugals produziert unter der Regie von Dirk Niepoort ebenso seltene wie anspruchsvolle Weine aus den autochthonen Rebsorten Baga, Bical und Maria Gomes.

Der stets über die Grenzen seines Landes hinausblickende portugiesische Winzer Dirk Niepoort (Niepoort Vinhos) ist wesentlich dafür mitverantwortlich, dass das kleine Land im Südwesten Europas heute nicht nur Portweine, sondern auch Stillweine produziert, die international Beachtung finden.

Niepoort ist Initiator und Mastermind vieler interessanter und innovativer Weinprojekte. Dazu gehört auch die Quinta de Baixo in der bis dato hierzulande noch kaum bekannten DOC-Region Bairrada. Von diesem Weingut kommen beeindruckende Rot- und Weißweine aus autochthonen Rebsorten wie Baga (rot) bzw. Bical und Maria Gomes (weiß).

Kühles Klima, kalkige Böden

Die Region Bairrada liegt etwas nördlich von Coimbra. Ihr aufgrund des nahen Atlantiks feuchtes, für Portugal relativ kühles Klima begünstigt Weine mit niedrigem Alkoholgehalt (11 bis 12 %), dennoch großem Reifepotenzial.

Mineralische, kalkig-tonige Böden bieten den weißen Rebsorten Bical, Maria Gomes, Arinto, und Cercial gute Wachstumsbedingungen. Aber auch den roten: Mehr als 70 % der Weinbaufläche der Region Bairrada sind mit der regionaltypischen Sorte Baga bepflanzt. Sie vereint in ihrer Stilistik Elemente von Nebbiolo und Pinot Noir.

„Bairrada war immer eine schwierige Region, aber unserer Meinung nach hat sie das Potenzial, die Geburtsstätte eleganter und feiner Weine mit viel Charakter und Persönlichkeit zu sein“, so Dirk Niepoort.

Bairrada neu interpretieren

Im Zug einer Kooperation mit der Winzerin Filipa Pato lernte Niepoort 2010 die Weinberge der Region kennen und war so begeistert, dass er beschloss, dort Weine zu produzieren. Nach und nach übernahm sein Familienunternehmen in Partnerschaft mit der Quinta de Baixo die Bewirtschaftung deren Weinberge und den Betrieb des Kellers, um den Charakter der Böden und Reben besser kennenzulernen.

Ende 2012 schließlich wurde die Quinta von Niepoort erworben. Heute wird das 14 ha große Weingut biodynamisch bewirtschaftet, die Weine sind entsprechend zertifiziert.

Es wäre nicht Dirk Niepoort, wenn er in alten Strukturen denken würde: „Wir sind nicht auf der Suche nach einem traditionellen Bairrada-Wein, wir träumen von mehr: die fantastischen Kalkböden und die dazugehörigen traditionellen Rebsorten auf unsere Art neu zu interpretieren.“

Denn bei mangelnder Reife ergibt die rote Baga tannin- und säurereiche Weine. Aber ausgereift und gut bearbeitet, werden aus dieser Sorte dichte, fruchtige Rotweine mit hoher Komplexität und Reifepotenzial – so wie auf der Quinta de Baixo.

Weine der Quinta de Baixo bei Wagner

Vinhas Velhas

Weißwein aus den für das Gebiet Bairrada typischen weißen Sorten Bical und Maria Gomes. Perfektes Kalkstein-Terroir, kühles Klima, 100 Jahre alte Rebstöcke, Gärung in 1.000-Liter-Fuderfässern von der Mosel: All das macht den Vinhas Velhas zu einem frischen, lebendigen, leichten, zugleich vollmundigen, komplexen, tiefgründigen und „ernsthaften“ Wein: mineralisch, kreidig, mit weißen Blütenaromen und schönen Zitrusnoten, elegant und sehr fein.

Lagar de Baixo

Rotwein aus Baga-Trauben, puristisch, fein, elegant, in gebrauchten Fässern vergoren und gereift. Aromen von Kirschen und Brombeeren, mit frischen, anregenden Fruchtnoten, leicht erdigen Tanninen, wie sie für die Rebsorte typisch sind. Durch den langen Ausbau im Fass ist der Wein sehr kompakt und präzise.

Poeirinho Garrafeira

„Garrafeira” ist die portugiesische Bezeichnung für einen besonderen Reserve-Wein. Der Poeirinho, ebenfalls aus Baga-Trauben, stammt aus verschiedenen Parzellen mit teils mehr als hundert Jahre alten Reben. Komplexe Aromen nach roten Beeren, Gewürzen; enorme Frische, kalkig-mineralisch, sehr fein, präzise, großartige Säurestruktur, feine Gerbstoffe.

Dieser charaktervolle „Garrafeira” ist elegant, tiefgründig und ausgewogen. Davon werden nur ganz kleine Mengen produziert, meist nur ein großes Holzfass davon, das aus Österreichs bester Fassbinderei Stockinger in NÖ kommt.

Der Poeirinho ist wohl einer der elegantesten Rotweine Portugals. Er beeindruckt auch anspruchsvolle Burgunder- und Nebbiolo-Trinker.

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