Der Beständige
Fred Loimer liefert seit Jahren beständig hohe Qualitäten: Seine klassischen Grüne Veltliner und Rieslinge aus Kamptaler Toplagen zählen zu den besten des Landes. Dazu kommen hervorragende Winzersekte und die Naturweinlinie „mit Achtung“.
Fred Loimers außergewöhnliche Grüne Veltliner und Rieslinge aus Toplagen wie Loiserberg, Spiegel, Steinmassl oder Seeberg haben in den vergangenen Jahren wesentlich dazu beigetragen, Österreich im Allgemeinen und das kühle Kamptal im Besonderen als Herkunftsregion hervorragender Weißweine auf den internationalen Weinkarten zu positionieren. Auch ihm ist es zu verdanken, dass Feinspitze in New York, San Francisco oder Singapur wissen, wie „Grooner from Austria“ schmeckt.
Im Kamptal treffen Urgestein und Löss aufeinander, die Kühle des nördlichen Waldviertels begegnet der Hitze des bis hierher ausstrahlenden pannonischen Klimas. Das begünstigt den klaren, frisch-würzigen Charakter der Weine. Mehr als drei Viertel der Produktion Loimers entfallen auf Grünen Veltliner und Riesling, die Leitsorten im Kamptal.
Die Biodynamik schärft das Profil der Weine
Der sympathische, nachdenkliche, in seinen jungen Jahren ziemlich unangepasste Fred Loimer ist Gründungsmitglied der Winzergruppe Respekt-BIODYN, deren Richtlinien noch strenger sind als die Bio-Richtlinien der EU.
Ab 2006 führte der Winzer schrittweise die biodynamische Bewirtschaftung auf seinem Weingut ein: Nicht zuletzt dies war verantwortlich für eine über die Jahre hinweg zu beobachtende Profilschärfung seiner finessenreichen, glasklaren, feinfruchtigen, mineralischen Weine. Die Biodynamik verstärkt deren Identität, Charakter, Lebendigkeit und bringt die jeweilige Eigenheit ihrer Herkunftslage noch besser zum Ausdruck.
Weniger Alkohol, mehr Geschmack
Die beständig hohe Qualität von Fred Loimers Weinen ist mit den Jahren so selbstverständlich geworden, dass sie gar nicht mehr besonders erwähnenswert scheint, was hiermit ausdrücklich nachgeholt werden soll.
Es sind Weine, die nicht vordergründig mit wuchtigem Alkoholgehalt, intensiver Süße, starken Holznoten und Tanninen Aufmerksamkeit erzeugen. Sondern unangestrengte Weine, die von ihrer Herkunft geprägt sind und aus einer Zeit zu stammen scheinen, als unkonventionelle Charaktereigenschaften und Individualität eines Weines noch nicht mit Kellertechnologie glatt gebügelt wurden. Weine, die, wie Loimer weiß, aufgrund ihrer Leichtfüßigkeit und unkomplizierten Art aber auch leicht unterschätzt werden können, eben weil sie leise und mit Understatement auftreten.
Die Zukunft seiner Weine, so Fred Loimer, liege aber ohnehin darin, mit noch weniger Alkohol noch mehr Intensität und Geschmack zu erreichen.
Weine „mit Achtung“
Loimer produziert auch interessante Weine, die stilistisch aus dem Rahmen seiner Kamptaler Klassiker fallen und gerade auch deshalb spannend sind: Grüner Veltliner, Gemischter Satz, Muskateller und Traminer der Serie „mit Achtung“ sind – behutsam – maischevergoren und bieten einen sanften Einstieg in die Welt der Naturweine.
Loimers Winzersekte
Nach langjähriger Pause ist Fred Loimer 2015 wieder in die Schwaumweinproduktion eingestiegen. Ergebnis sind außergewöhnliche Winzersekte, die inzwischen hoch bewertet werden und sich durchaus mit französischen Winzer-Champagnern messen können.
Die hohe Qualität dieser Schaumweine bestätigt einmal mehr den guten Ruf Loimers als Spitzenwinzer und jenen von Langenlois als niederösterreichischer „Sekthochburg“.
Die Trauben stammen aus den Langenloiser und Gumpoldskirchener Weingärten des Winzers und werden im Stahltank spontanvergoren.
Die Sekte sind nach der „méthode traditionelle“ – zweite Gärung in der Flasche – produziert, von Hand gerüttelt und liegen 18 Monate auf der Hefe. Sowohl der Extra Brut als auch der Brut Rosé fallen tatsächlich sehr trocken aus.
Extra Brut (Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Noir, Zweigelt)
Einladende Schaumbildung mit feinen Perlen, erinnert an Germteig, Kletzen und getrocknete Datteln, mundfüllendes Mousseux, Apfelstrudel und Zitronenkuchen, knochentrocken mit knackiger Säure, ausgesprochen belebend und vital, mit langem zitronigen Nachhall, ein hochwertiger Schaumwein, prächtige Entwicklung im Glas.
Brut Rosé (Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt)
Dezente Schaumbildung, die aber lange anhält, entwickelt sich prächtig mit Luft, hefige Noten, Zwetschkenfleck und Plunderteigtasche mit Kirschen, spielt am Gaumen seine Stärke aus, dezente Frucht, feines Mousseux, weißer Nougat, Haselnusskuchen, wohliges Mundgefühl, wunderbar sanfte Säure, kommt einem Champagner schon sehr nahe.
