Der Gesang in einer gotischen Kathedrale

Die Chardonnays der Domaine Michel Bouzereau et Fils in Meursault: klar, präzise vinifiziert, finessenreich, elegant, engmaschig, mit vielschichtigen hellgelben Fruchtnoten, einer erfrischenden Mineralität und einer zarten salinen Note.

Französische Dichter haben sie schon einmal mit dem "Gesang in einer gotischen Kathedrale" verglichen: Die Weißweine aus dem burgundischen Dorf Meursault zählen weltweit zum Besten, was die Chardonnay-Traube hergibt.

Den burgundischen Winzern gelingt das Kunststück, komplexe, mineralische, langlebige, aber niemals überschwängliche Weine herzustellen – ganz ohne Eichengeschmack. Denn der würde nur den auf den Boden zurückzuführenden kristallklaren, regionalen Charakter der Weine beeinträchtigen.

Einer dieser Chardonnay-Künstler ist die Domaine Michel Bouzereau et Fils in Meursault, auf der seit 7 Generationen Wein produziert wird. Jean-Baptiste Bouzereau hatte 1999 die Leitung des Weinguts von seinem Vater Michel übernommen und als dessen Sohn dem Namen der Domaine das "et Fils" angefügt.

Präzise, perfekt, ausgewogen

Wie in den meisten kleinen Familienbetrieben üblich, verbringt der Winzer den Großteil seiner Arbeitszeit im Weingarten, hat ein Auge auch auf noch so kleine Details in Bezug auf den Boden und die Rebstöcke. Das ist umso wichtiger, als die 10,5 ha große Weingartenfläche der Domaine auf viele verschiedene kleine Parzellen in den Gemeinden Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard, Volnay und Beaune verteilt ist. Und jede dieser Parzellen hat ihr natürliches Eigenleben.

"Daher ist es entscheidend, das Geschehen in jedem einzelnen Weinberg sorgfältig zu überwachen und auch die verschiedenen Böden regelmäßig zu untersuchen, um perfekt reife Trauben zu ernten. Nur unter diesen Bedingungen können weiche, präzise und perfekt ausgewogene Weine entstehen", so Jean-Baptiste Bouzereau.

Er ist überzeugt: Gesunde Trauben sind der Schlüssel zu feinsinnigen, vitalen Weinen. Konsequenterweise arbeitet die Familie nach biodynamischen Methoden. 2008 wurde das Weingut umgebaut und bietet nun Platz genug, um sich jedem einzelnen Wein intensiv widmen und sich dessen Tempo anpassen zu können.

Die Domaine ist bekannt für spontanvergorene, sehr klare, präzise vinifizierte, finessenreiche, elegante, engmaschige und feinwürzige Weine, kräftig, aber nicht opulent, mit komplexen, vielschichtigen hellgelben Fruchtnoten, einer erfrischenden Mineralität und einer zarten salinen Note.

Die Subilität der Bouzereau-Weine spiegelt sich auch im feinsinnig gestalteten Etikett wider.

Weine der Domaine Michel Bouzereau et Fils bei Wagner

Hier nur eine kleine Auswahl, alle Weine der Domaine finden Sie hier.

Bourgogne Côte d'Or Le Clos du Moulin

Einstieg in die Weine der Domaine, ein schöner mineralischer Chardonnay aus der 1 ha großen Parzelle Le Clos du Moulin, die zwar innerhalb der Gemeinde von Meursault, aber knapp außerhalb der Appellation Meursault liegt, daher die Bezeichnung "Côte d'Or".

40 Jahre alte Reben, 12 Monate im großen Holzfass gereift. Reifepotenzial: 6 Jahre.

Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, Butter, Toast, Vanille, mittlerer Körper.

Meursault Les Tessons

Chardonnay aus der nur 0,5 ha großen Parzelle Les Tessons, bis zu 60 Jahre alte Reben auf Böden aus Kalk, Ton und Roterde. 16 bis 18 Monate in großen Holzfässern (25 % davon neu) gereift. Reifepotenzial: bis 12 Jahre.

Duft nach Lindenblüten und Zitrusfrüchten, Noten von Haselnüssen und Butter, Birnen und Blutorangen, schöne Säure, angenehm frisch, kräftig, lang anhaltend, straff, mineralisch, etwas rauchig.

Meursault Genevrières 1er Cru            

Chardonnay aus der Lage Genevrières in Meursault. Da es in dieser Appellation keine Grand Crus gibt, sind die 1er Crus tatsächlich die "ersten", also die besten. 35 Jahre alte Reben auf sehr kalkreichen, tonigen Böden mit felsigem Untergrund. 16 bis 18 Monate in großen Holzfässern (25 % davon neu) gereift. Reifepotenzial: 12 bis 15 Jahre.

Duft nach Eukalyptus, Lindenblüten, Wildkräutern, feuersteinartige Mineralität, Noten von Mandeln und Honig, reifen weißen und hellgelben Früchten, weißem Pfeffer. Sehr klassisch, raffiniert, ultrapräzise.

Meursault Perrières 1er Cru

Chardonnay aus der Einzellage Perrières, einem der besten Terroirs in Meursault. Boden: Ton, Kalk, Mergel, 20 bis 80 Jahre alte Reben, 16 bis 18 Monate in großen Holzfässern (30 % davon neu) gereift. Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre.

Vielschichtige Aromen (weiße Blüten, Pfirsich, Nektarine, Birne ...), sehr delikat, würzig, kräftige Struktur, lange anhaltend, schöne, "salzige" Mineralität.