DER KALKSTEIN ROCKT

SPRINGFONTEIN, SÜDAFRIKA

Der Kalkstein rockt

Das südafrikanische Weingut Springfontein produziert bemerkenswerte Qualitätsweine aus den regionalen Rebsorten Pinotage und Chenin Blanc. Außergewöhnlich: "Limestone Rocks", eine Kollektion von nach berühmten Rock-Klassikern benannten Top-Weinen.

1998 pflanzten der aus Essen stammende Johst Weber und seine Frau Jennifer auf der von ihnen einige Jahre zuvor erworbenen südafrikanischen Farm Springfontein („reiche Quelle“) die ersten Rebstöcke.

Offenbar hatten die beiden eine gute Nase und erkannten das enorme Potenzial der Böden für hochqualitative Weine, denn: Heute, etwas mehr als 20 Jahre später, zählt ihr Weingut in der Walker Bay südöstlich von Kapstadt zu den qualitativ führenden in Südafrika.

Cape Floral Kingdom

Karge, kalkige Böden und ein gemäßigtes, relativ kühles Meeresklima bieten optimale Voraussetzungen für delikate, frische, gut balancierte Weine, vorwiegend aus den landestypischen Sorten Chenin Blanc und Pinotage.

Auf Springfontein werden zu 80 % rote Sorten kultiviert: neben Pinotage auch Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz und Merlot. Unter den weißen Sorten ist Chenin Blanc die wichtigste, gefolgt von Sauvignon Blanc, Semillon und Chardonnay.

Die Charakteristik und das Terroir der Springfontein-Weine werden auch vom „Fynbos“ stark beeinflusst: So heißt die einzigartige regionaltypische, rund 9.000 Pflanzenarten umfassende Vegetation des „Cape Floral Kingdom“ genannten Küstenstreifens.

Einer der ersten schwarzen Winemaker Südafrikas

Operativ geleitet wird das Weingut von General Manager Tariro Masayiti und mit seiner Frau Hildegard Witbooi. Er ist der Winemaker, sie ist zuständig für die rund 30 ha umfassenden Weingärten, die in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet werden.

Der aus Zimbabwe stammende Tariro stieß 2013 zu Springfontein. Er war einer der ersten schwarzen Absolventen des Önologie-Studiums an der renommierten Universität Stellenbosch. Er war auch einer der ersten schwarzen Winemaker Südafrikas – und ist damit eine Ausnahme in der immer noch fast ausschließlich von Weißen dominierten Weinbranche des Landes.

Tariro gelang es, die selbst in Südafrika nicht immer einen guten Ruf genießende Rebsorte Pinotage auf ein ungeahntes Qualitätsniveau zu heben. Derzeit wird das Weingut auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, auch um das Terroir in den Weinen noch deutlicher herauszuarbeiten.

Die Weinlinien von Springfontein 

• Ulumbaza: preiswerte Einstiegs-Cuvées: Ulumbaza Red (Cabernet/Shiraz/Merlot/Pinotage) und Ulumbaza White (Semillon/Chardonnay mit etwas Pinotage)

• Terroir Selection: Chenin Blanc und Pinotage, jeweils reinsortig, gereift in großen Holzfässern, fruchtig-frisch und filigran

• Single Vineyard: Jonathan’s Ridge (Pinotage) und Jil’s Dune (Chenin Blanc), aus den Trauben der ältesten Rebstöcke des Weinguts, der deutlichste Ausdruck des Springfontein-Terroirs

• Limestone Rocks: nur in kleinen Mengen produzierte, mächtige Cuvées, eher fleischig-voluminös, sehr kräftig, gleichzeitig mineralisch, mit einem Höchstaufwand an manueller Kellerarbeit produziert, reifen in Barriques

PS: Die Limestone Rocks sind nach Rocksongs der späten 1960er- und frühen 1970er-Jahre benannt.

Child in Time: Petit Verdot/Pinotage, nach dem Song von Deep Purple (1970)

Gadda da Vida: Pinotage/Petit Verdot, nach dem Song von Iron Butterfly (1968)

Whole Lotta Love: Pinotage/Petit Verdot/Shiraz, nach dem Song von Led Zeppelin (1969)

Dark Side of the Moon: Chenin Blanc/Pinotage/Chardonnay, nach dem legendären Album von Pink Floyd (1973)