Jámas – zum Wohl!

Assyrtiko & Co

Jámas – zum Wohl!

Vor drei Jahren haben wir ein kleines, feines Sortiment an anspruchsvollen griechischen Weinen für Sie zusammengestellt: qualitätsbewusste Bio-Winzer, klassische Weinbauregionen, autochthone Rebsorten. Mittlerweile haben diese Weine eine Fan-Gemeinde gefunden.

Für Neueinsteiger zum Kennenlernen: unser Griechenland-Paket mit 6 verschiedenen Weinen jetzt minus 10 %!

Der griechische Weinbau ist etwa 6.500 Jahre alt und damit älter als Stonehenge. Doch die größten Fortschritte wurden in den vergangenen 30 Jahren gemacht: Während griechische Weine bei uns lange Zeit das zweifelhafte Image von süß, plump, alkoholisch oder harzig hatten, werden heute in Griechenland zunehmend hochwertige Qualitätsweine abseits gängiger Klischees produziert: trocken, elegant, finessenreich, schlank, feinfruchtig, mineralisch und frisch.

300 Rebsorten

Neben Genossenschaften und einzelnen Großproduzenten etablieren sich immer mehr kleinere Privatbetriebe, die die Entwicklung vorantreiben. Sie orientieren sich an internationalen Standards, arbeiten mit zeitgemäßer Kellereitechnik und vermehrt auch biologisch. So wird auch das einzigartige Potenzial Griechenlands an uralten Rebsorten wie Roditis, Assyrtiko oder Xinomavro besser genutzt. Solche autochthone Sorten machen 90 % der rund 300 im Land kultivierten Varietäten aus, was zur Schärfung des Profils und der Eigenständigkeit griechischer Weine wesentlich beiträgt.

Nur 13 % gehen in den Export

In Griechenland wachsen zwar auf rund 113.000 ha Trauben, aber nur etwas mehr als die Hälfte davon wird zu Wein verarbeitet. Der Rest entfällt auf Tafeltrauben und Rosinen. Nur rund 13 % der griechischen Weinproduktion von jährlich 2,5 Mio hl werden exportiert, vor allem nach Deutschland und in die USA. Lediglich 1,5 % des Exports gelangen nach Österreich.

In neun großen Anbauregionen – vom relativ kühlen Makedonien bis zu den heißen Inseln im Süden der Ägäis – finden sich viele verschiedene Terroirs mit vorwiegend kalkigen bzw. vulkanischen Böden (Santorini), welche die Mineralität der Weine begünstigen.

An Sonnenstunden zur Ausreifung der Trauben mangelt es in Griechenland nicht. Liegen die Weingärten, wie bei unseren Produzenten, in größeren Höhen bis zu 800 m bzw. nordseitig und werden von Meereswinden gekühlt, sind auch gute Säurewerte zu erwarten, die den Weinen Frische und Süffigkeit verleihen.

Alles in allem ist griechischer Wein heute um Klassen besser als sein Image. Man muss nur die richtigen Winzer finden. Solche wie diese hier:

ARGYROS

1903 auf der Kykladen-Insel Santorin gegründet, wird das traditionelle, rund 120 ha große Familienweingut heute in vierter Generation von Matthew Argyros geführt und mit naturnahen Methoden nachhaltig bewirtschaftet.

Die Weinberge in Episkopi und Pyrgos mit ihren vulkanischen Böden bieten beste Voraussetzungen für hervorragende Weine aus der hochwertigen, typisch griechischen weißen Sorte Assyrtiko. Die unveredelten Reben – Santorin blieb von der Reblaus verschont – sind zwischen 30 und mehr als 150 Jahre alt. Sie werden in der alten, inseltypischen Form ohne Pfähle oder Drähte gezogen und zu korb- bzw. nestförmigen Gebilden geflochten. Diese "Kouloura" schützen die Trauben vor Wind, Hitze und beugen der Bodenerosion vor.

Assyrtiko

Der "Signature Wine" von Argyros ist ein hochklassiger Vertreter der gleichnamigen autochthonen weißen Sorte Santorins. Trauben von sorgfältig ausgewählten, 100 bis 120 Jahre alten, nicht veredelten Reben in den erstklassigen Weinbauzonen Messaria, Karterados, Pyrgos, Megalochori und Akrotiri.

Kühl im Edelstahltank vergoren und dort drei Monate auf der Feinhefe gereift. Aromen von Zitrusfrüchten, Zitronengras, Pfirsich. 10 Jahre Lagerpotenzial.

Assyrtiko Monsignori

Der Monsignori stellt das ganze Potenzial der Assyrtiko-Trauben eindrucksvoll unter Beweis! Er gilt als einer der besten Vertreter seiner Sorte in Griechenland. Trauben von 200 Jahre alten, unveredelten Reben, die nur geringe Erträge liefern; im Edelstahltank kühl vergoren und 10 bis 11 Monate auf der Feinhefe gereift.

Noten nach weißen sowie gelben Früchten und Blüten, Zitrus, salziger Hauch, schöne, kühle Mineralität. Ein Wein mit viel Rasse, Extrakt und Länge. Mindestens 10 Jahre Lagerpotenzial.

LIGAS

Die Region um die makedonische Stadt Pella, etwa 50 km westlich von Thessaloniki, ist bekannt als die Heimat Alexanders des Großen. Sie war bereits in der Antike für ihre hervorragenden Weine berühmt. Hier, im Ort Giannitsa, gründete Thomas Ligas 1985 ein kleines, heute 7,5 ha umfassendes Familienweingut. Er hatte in Frankreich Weinbau studiert und den Betrieb schon in den 1990er-Jahren auf biologische Produktion umgestellt, womit Ligas zu den Naturwein-Pionieren Griechenlands gehört. Mittlerweile ist seine Tochter Melanie für den Keller verantwortlich, während sich Sohn Jason um die Weingärten kümmert, die in ökologisch nachhaltiger Permakultur bewirtschaftet werden.

Lehmige, kalkreiche und sandige Böden in den sanften Hügeln von Pella begünstigen Weine mit Terroir-Charakter, die im modern ausgestatteten Keller spontanvergoren, in großen, gebrauchten Holzfässern ausgebaut, nicht gefiltert, nicht stabilisiert und nur minimal geschwefelt werden.

Assyrtiko

Dieser Assyrtiko ist ein klarer Kontrast zu jenem von Argyros (siehe oben). Nicht "besser", nicht "schlechter", einfach stilistisch anders. Im Edelstahltank spontanvergoren, längere Maischestandzeit, daher hellorange in der Farbe und mit spürbaren Tanninen, 50 % des Weins reifen 12 Monate in gebrauchten Champagnerfässern.

Intensiv, konzentriert, komplexe Aromen (kandierte Orangenschalen, Zitrus, Pfirsich, Honig, Quitte, Kräuter, weiße Blüten ...), frische Säure.

APOSTOLIDI

Efthymis Apostolidi aus Dialekto bei Kavala im Nordosten Griechenlands studierte Önologe, sammelte zunächst Erfahrungen im Ausland, kehrte dann in sein Heimatdorf zurück und übernahm schrittweise mehr und mehr Verantwortung auf dem 13 ha-Familienweingut.

Gemeinsam mit seiner für die Weinberge zuständigen Schwester Vasiliki stellte Efthymis den Betrieb auf Biodynamik um und macht nun Weine mit eigener Handschrift.

Sein Assyrtiko und Malagousia sind würdige Vertreter des modernen griechischen Weinbaus, der regionales Terroir, internationale Qualität und biologische Methoden vereinbart.

Assyrtiko

Trauben aus dem Weingarten Agia Triada, dessen kalkreicher Boden für kühle Eleganz und salzige Mineralität im Wein sorgt. Vergoren im Edelstahltank und dort 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe gereift. Elegant, frisch, Aromen von Bergamotte, Zitrone, Anklänge von Honig und Geißblatt, knackige Säure, kräuteriger Nachgeschmack. Lagerpotenzial mindestens 5 Jahre.

Malagousia

Aromen von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten, Orangenschale, Jasminblüten, Thymian, Muskat. Vollmundig, knackig, vital, erfrischend, steinig-mineralisch – aufgrund des Terra Rosso-Bodens in der Herkunftslage Paliochori (Kalk, Lehm, Eisenoxide).

Vergoren im Edelstahltank und dort 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe gereift.

TETRAMYTHOS

Die 15 ha große Weinkellerei Tetramythos liegt im Norden des Peloponnes, auf 800 m Höhe an den Hängen des Aigialeia-Gebirges. 1999 begannen hier die Brüder Aristides und Stathis Spanos gemeinsam mit dem Önologen Panagiotis Papagiannopoulos, Weine zu produzieren.

2004 errichteten sie ein neues, behutsam in die Landschaft integriertes Weingutsgebäude.

Die kleine, feine, häufig international ausgezeichnete Boutique-Winery verbindet gekonnt moderne Technik mit biologischem Weinbau.

Die Weingärten liegen in einer Höhe von 450 bis 1.000 m. Hier wachsen vor allem autochthone Sorten wie die rote Mavro Kalavrytino und die weiße Roditis, die aromatische, knochentrockene Weine mit viel Terroir hervorbringen. Ebenfalls aus Roditis-Trauben produziert Tetramythos in Amphoren einen unerwartet eleganten, spannenden Vertreter des bekanntesten aller griechischen Weine: einen nur sanft geharzten Retsina.

Malagousia

Trauben von alten Buschreben auf Kalkböden in einer Höhe von 600 bis 850 Metern; die Trauben werden mit einer in der Korbpresse gepresst, nur der "Freilauf" wird verwendet und spontan vergoren. Fruchtig, blumig, Aromen von Melone, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Kräutern. Schmeckbare, zart salzige Mineralität und Tiefe.

Roditis

Frischer, blumiger, trockener Wein aus der klassischen griechischen Rebsorte Roditis. Aromen von reifem Steinobst, Hauch von Zitrusfrüchten. Schlank, fein, mineralisch (Kalkböden in 850 m Seehöhe), knackige Säure.

Retsina

Ein aus der Rebsorte Roditis produzierter, zeitgemäß und spannend interpretierter Klassiker; vergoren in Amphoren, 20 bis 25 Jahre alte, auf kalkreichen Nordhängen in 850 m Höhe stehende Buschreben. Sehr dezente Harzzugabe, nur etwa ein Kilo pro Tonne. Komplex und lang, Zitrusaromen, elegante und volle Frucht, salzig, mineralisch, zarter, unaufdringlicher Nachhall von Harz.

Mavro Kalavritino

Zeitgemäßer, eleganter, harmonischer, frischer Rotwein aus der gleichnamigen, seltenen Rebsorte. Aromen von Kirschen, Zwetschken, Gewürzen, Zimt, Lakritze, Lorbeer, Eukalyptus. Mittlerer Körper, ausgewogene Säure, weiche Tannine. Bereitet große Trinkfreude!

THYMIOPOULOS

Der Önologe Apostolos Thymiopoulos leitet ein 37 ha großes, biodynamisches Familienweingut in der Weinbauregion Naoussa in Makedonien. Er gilt als Meister der autochthonen roten Xinomavro-Traube und hat die als rustikal verschriene Rebsorte mit burgundischer Finesse, seidigen Tanninen, Eleganz und Balance ausgestattet.

Die Vielfalt der Aromen reicht von Erdbeere, Kirsche, Preiselbeere über Veilchen bis zu Kräutern. Die Xinomavro-Reben für den bemerkenswerten Naoussa Alta von Thymiopoulos wachsen auf 500 m Seehöhe in von Schieferböden geprägten Parzellen. Entsprechend mineralisch ist der Wein.

Naoussa Alta

Aus der für Makedonien typischen roten Sorte Xinomavro biodynamisch produziert, 25 Jahre alte Reben auf Schiefer- und Granitböden. 1- bis 3-monatige Gärung, 8-monatige Reife in großen französischen Eichenholzfässern.

Burgundisch, würzig, Noten von Erdbeere, Kirsche, Preiselbeere, Veilchen, Fenchel, Zimt, Tomatenblätter. Fein, ausgewogen, elegant, finessenreich, moderate, seidige Tannine, trocken, mineralisch, knackige Säure.

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