Kalk & rote Erde

Neu bei Wagner: Die Brüder Steffen und Andreas Rings aus Freinsheim in der Pfalz machen Terroirweine wie aus dem Bilderbuch: mineralisch-würzige, kühle Rieslinge und Spätburgunder aus Top-Lagen wie Felsenberg und Saumagen.

Seit einigen Jahren lassen die Brüder Steffen und Andreas Rings aus Freinsheim in der Pfalz mit ihren terroir-getriebenen Rieslingen und Spätburgundern aufhorchen. Die Weine zeigen mineralische Kühle, viel Finesse, Charakter, Ecken und Kanten. Sie haben inzwischen einen stand-alone-Status in der Region erreicht.

Das Tempo der Entwicklung dorthin ist beachtlich. Die Eltern der Rings-Brüder produzierten auf ihrem landwirtschaftlichen Mischbetrieb neben Obst auch Fasswein. "Ich hatte da keine Lust drauf, deshalb habe ich begonnen, den Betrieb neu auszurichten", so Steffen Rings, der ältere Sohn. Die markante Weiterentwicklung spiegelt sich auch in dem auf der Website des Weinguts zu lesenden Motto wider: "Evolution statt Tradition".

2001 produzierte Steffen seinen ersten Jahrgang, konzentrierte sich auf Qualitätswein, verkaufte weniger gute Weingärten, kaufte, tauschte oder pachtete hochwertige, schaffte Holzfässer an, verringerte die Erträge.

2007 stieg auch sein jüngerer Bruder Andreas in den Betrieb ein, seit 2008 führen die beiden das Familienweingut gemeinsam. Steffen ist für die Weinberge zuständig, Andreas verantwortet die Kellerarbeit: "An der Feinheit und der Finesse der Pinots zu feilen, ist meine größte Leidenschaft, hier bin ich der Tüftler und denke, das kann immer noch besser werden."

Riesling & Pinot Noir

Nachdem in den 1990er-Jahren auch Cabernet Sauvignon und Merlot auf dem Weingut gepflanzt wurden, liegt der Schwerpunkt heute unter der Führung der Brüder ganz klar auf Riesling und Spätburgunder (Pinot Noir).

Andreas und Steffen stiegen auf zertifiziert biologische Bewirtschaftung, Spontanvergärung und große Holzfässer um, der Keller wurde modernisiert, erstklassige Riesling- und Pinot-Parzellen wurden erworben, allen voran in den berühmten Lagen Saumagen und Weilberg, die beide als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert sind.

Angesichts der rasanten Entwicklung wurde 2017 die alte Betriebsstätte in Freinsheim endgültig zu klein. Daher errichtete die Familie im Weinberg "Schwarzes Kreuz" ein neues, modernes Weingutsgebäude: ein zeitgemäßer, gut in die Landschaft integrierter Zweckbau mit viel sichtbarem Holz, umweltfreundlicher Energieversorgung (Photovoltaik), natürlicher Kühlung und großzügig ausgestattetem Fasskeller.

Viele Weine liegen im Holzfass, um atmen zu können. Einige Weißweine werden traditionell im großen, neutralen Halbstück- oder Stückfass (600 bzw. 1.200 l) ausgebaut, andere im Edelstahl. Das kleine Eichenfass ist den Rotweinen vorbehalten, die am Ende ihrer langen Reifezeit ohne Filtration abgefüllt werden.

Die Brüder Rings sind Tüftler und arbeiten pragmatisch: "Wir sind Autodidakten, keine Akademiker. Nichts ist in Stein gemeißelt. Die Neugierde und unser Wille, uns ständig zu hinterfragen und zu verbessern, sind unser Antrieb. Vieles wird ausprobiert, manchmal auch verworfen, wenn es nicht gut genug ist."

Das Rings-Terroir

Das 35 ha große Familienweingut liegt am nördlichen Ende der Mittelhaardt, etwa 10 km nördlich von Deidesheim. Die kühlen, durch die Nähe des Pfälzer Waldes mikroklimatisch günstig beeinflussten Lagen Saumagen, Steinacker und Kalkofen sind von Kalkstein und Kalkmergel dominiert, die Reben wachsen auf 160 bis 230 m Seehöhe: perfekt für Rieslinge und Spätburgunder mit kühler Stilistik.

Etwas tiefer gelegen und daher wärmer: der Weilberg. Dort ist der Böden kräftiger, geprägt von eisenhaltigem Lehm. Diese rote Erde – "Terra Rossa" – gibt den Rieslingen eine besondere Würze und Mineralität.

Eine Sonderstellung nimmt die von Trockenmauern umgebene, nur 0,8 ha große Lage Felsenberg ein, die sich ausschließlich in Besitz des Weingutes Rings befindet. Steffen und Andreas haben den alten, brachliegenden und völlig verbuschten Weinberg 2011 komplett revitalisiert und mit Spätburgunder neu bestockt. Die Reben stehen auf einem 25 % steilen, nach Süden ausgerichteten, aufgrund günstiger Winde vom Pfälzer Wald her dennoch kühlen Hang, auf einem Felsband aus Kalkstein: optimal für Spätburgunder. Seit 2018 ist der Felsenberg als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert.

Weine von Rings bei Wagner

Leistadter Kalkofen Spätburgunder

Saftig-mineralischer, verführerisch-charmanter Spätburgunder mit sehr gutem Preis-Qualitätsverhältnis. Ein VDP.ERSTES GEWÄCHS aus der VDP.ERSTEN LAGE Leistadter Kalkofen, relativ hoch, direkt am kühlenden Pfälzer Wald gelegen, von Kalk dominiert. Nach einer kurzen Mazerationszeit in Holzbottichen spontan vergoren, 18-monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Saumagen Spätburgunder

Ein dunkler, würziger, fleischiger Pinot-Typ mit Kraft und Tiefe, der "moderne Klassiker" des Weinguts, ein GROSSES GEWÄCHS aus der VDP.GROSSEN LAGE Saumagen, einer der traditionsreichsten Lagen der Pfalz: Kalkstein- und Kalkmergelböden; Wind, Wärme und nächtliche Kühle im optimalen Verhältnis. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, 18-monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Felsenberg Spätburgunder

Der Top-Rotwein der Rings-Brüder! Seidig-eleganter Spätburgunder mit großer Länge, ein VDP.GROSSES GEWÄCHS aus der VDP.GROSSEN LAGE Felsenberg: von Kalkmauern umschlossen, nach Süden ausgerichtet, dennoch kühles Mikroklima dank der Winde aus dem nahen Pfälzer Wald. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, 18-monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Pfalz Riesling

Frisch und saftig, typisch Pfalz! Perfekter „Einstiegswein“, als VDP.GUTSWEIN klassifiziert, Trauben aus verschiedenen Lagen des Weinguts in Freinsheim, Ungstein und Kallstadt, mit natürlichen Hefen vergoren, Ausbau zu 100 % im Edelstahl, bis April auf der Hefe.

Riesling Kallstadt

Die Gemarkung in Kallstadt steht für Löss und Kalksteinfels. Verschiedene Höhenlagen der Weinberge und der für Kallstadt typische Kalksteinfels prägen diesen Riesling und verleihen im Spannung und Konzentration.

Kallstadter Steinacker Riesling

Mineralisch-eleganter Riesling-Typ. VDP.ERSTES GEWÄCHS aus der VDP.ERSTEN LAGE Kallstadter Steinacker, einem kühlen, kargen Weingarten mit Kalk- und Mergelböden. Spontanvergärung, Reife im Edelstahl und Halbstückfass (600 l), 10 Monate auf der Vollhefe.

Weilberg Riesling

Ausdrucksstarker, breitschultriger Riesling-Typ der höchsten VDP-Qualitätsstufe GROSSES GEWÄCHS aus der VDP.GROSSEN LAGE Weilberg: Süd- und Südost-Exposition, rote Terra Rossa-Böden aus eisenhaltigem, tonigem Lehm. Spontanvergärung, 10-monatige Reife auf der Hefe in Edelstahl- und Halbstückfässern (600 l). Oft früher zugänglich als der Saumagen Riesling, doch mit ebenso großem Reifepotenzial.

Saumagen Riesling

Vom Kalk geprägter, mineralisch-würziger Riesling mit langem Reifepotenzial, ein GROSSES GEWÄCHS aus der VDP.GROSSEN LAGE Saumagen, einer der traditionsreichsten Lagen der Pfalz: Kalkstein- und Kalkmergelböden; Wind, Wärme und nächtliche Kühle im richtigen Verhältnis. Spontanvergärung, 10-monatige Reife auf der Hefe in Edelstahl- und Halbstückfässern (600 l).