Pinot Noir, Swiss Made

Der feinsinnigen Pinot Noir von Markus Ruch aus dem Klettgau zählt zu den interessantesten Weinen der Schweiz. Karge Böden, alte Reben und biodynamische, handwerkliche Arbeitsweise bringen außergewöhnliche Weine hervor, die den Vergleich mit großen Burgundern nicht zu scheuen brauchen.

„Ich mache unverwechselbare, aber nicht unbedingt massentaugliche Weine. Ich will auch keinen intellektuellen Wein herstellen, sondern einen schlichten und einfachen Pinot Noir allerhöchster Qualität.“ – Das sagte uns 2012 der damals noch wenig bekannte Schweizer Winzer Markus Ruch, als wir begannen, seine Weine nach Österreich zu importieren.

Mittlerweile hat er sich über die Bio-Weinszene hinaus einen guten Namen gemacht, und seine feinsinnigen Pinots zählen zu den interessantesten Weinen der Schweiz. Sie zeigen, was biodynamisch bewirtschaftete, karge Weingärten hervorbringen können, wenn sie von einem Winzer mit klarer Vorstellungskraft und kompromisslosem Qualitätsstreben bewirtschaftet werden – auch in einer sonst nicht eben für Top-Qualitäten bekannten Region wie dem Klettgau. Man muss an das Potenzial der Weinberge und der Reben glauben und alles dafür tun, es auszuschöpfen. Und genau das macht Markus Ruch auf seinem kleinen Weingut im Dorf Neunkirch in der Nähe von Schaffhausen.

Ein Spätberufener

Der sympathische Quereinsteiger ist gelernter Bankkaufmann und als Winzer ein „Spätberufener“. Erst 2007 – nach Winzerausbildung und vielen Praktika, etwa bei den Schweizer Weinpionieren Christian Zündel und Werner Stucky, fand Markus Ruch im Klettgau das Terroir seines Lebens für den Wein seines Herzens: Pinot Noir.

Das Klettgau, dieser versteckte Flecken Erde in der deutschsprachigen Schweiz, liegt im Regenschatten zwischen Schwarzwald und Schweizer Jura, bietet karge, kalkhaltige Lehm- und Kiesböden, gut exponierte Hänge und einen kühlen, die Reben trocknenden Wind, die „Bise“. Die nur 400 ha umfassende Weinbauregion brachte kaum nennenswerte Spitzenweine hervor – bis sich Markus Ruch dort niederließ.

„Ich habe lange gesucht, bis ich das passende Terroir für einen Wein nach meinen Vorstellungen gefunden habe. Böden und Klima hier im Klettgau sind grandios für den schwierigen und anspruchsvollen Pinot Noir“, sagt Ruch, der über das, was er tut, lange und gründlich nachdenkt.

Im Klettgau produziert der Winzer nun als One Man Show auf lediglich 3,2 „Hektaren“ – wie die Schweizer sagen – aus jahrzehntealten Rebstöcken einzigartigen, schlanken, feinen Pinot Noir mit aromatischer Finesse und enormem Reifepotenzial.

400 Jahre alter Gewölbekeller

Das Mini-Weingut von Markus Ruch ist in der sogenannten Zehntenscheune, einem alten bischöflichen Gutshof mitten im Dorf Neunkirch, untergebracht: ein 400 Jahre alter Gewölbekeller, klein, fein, übersichtlich – so wie auch die Jahresproduktion von etwa 13.000 Flaschen.

Die Weinproduktion im Keller versteht der 47-jährige Winzer nicht als großartigen, kreativen Prozess, sondern als Handwerk mit minimalen Eingriffen in die natürlichen Abläufe: Spontanvergärung, so wenig Schwefel wie notwendig, unfiltrierte Abfüllung. Wichtig für Ruch sind allein der Boden und die Trauben. Aus seiner Sicht ist der Wein „definiert“, sobald die Trauben gelesen sind. Die Arbeit im Weingarten ist ihm alles, die Kellerarbeit sieht er als Bewahrung und Akzentuierung der Terroir-Informationen, welche die Trauben von Natur aus in sich tragen.

Den ursprünglichen Charakter bewahren

„Ich vinifiziere meine Weine auf handwerkliche, traditionelle Art. Der bewusste Verzicht auf moderne Technologien bei der Vinifikation ist die Basis für Weine, in welchen sich die kalkhaltigen Lehm- und Kiesböden und das besondere Klima des Klettgaus widerspiegeln. Mein Ziel ist es, die Weine so zu belassen wie sie sind, und sie so zu begleiten, dass sie ihren ursprünglichen Charakter bewahren“, so Markus Ruch.

WEINE VON MARKUS RUCH BEI WAGNER

Klettgau Pinot Noir 2022

Pinot Noir, aus verschiedenen Klettgauer Lagen vinifiziert. Spontanvergoren, etwa 12 Monte in gebrauchten 228 l-Burgunder-Piècen gereift, unfiltriert abgefüllt. Finessenreich, saftig, feste Struktur, vielschichtig, animierend. Beeindruckendes Reifepotenzial!

PetNat Klettgau Pinot Noir 2022

Markus Ruchs Pétillant Naturel aus Pinot Noir ist eine Rückbesinnung auf die alte Tradition der einfachen, natürlichen Schaumweinherstellung nach der Méthode Ancestrale. Feine rote Frucht, elegant, extra trocken, guter Zug am Gaumen.

Klettgau Amphore 2022

Müller-Thurgau, ein Jahr lang in Amphoren auf der Maische vergoren, ungeschwefelt. Aromen von Birnen, Kräutern, Rosenblättern, kein lauter Muskat-Ton, klar, gradlinig und frisch, milde Säure.