"Sind wir schon da?"

"Sind wir schon da?"

Der Südafrikaner Duncan Savage produziert außergewöhnliche Rot- und Weißweine, die mittlerweile zu den gefragtesten seines Landes zählen: konzentriert und intensiv, gleichzeitig frisch und elegant, auf internationalem Top-Niveau und mit eigenständiger, regionaler Charakteristik und Identität.

Auf der Flasche: ein Windrad und der Titel "Are we there yet". In der Flasche: Syrah und Touriga Nacional.

Auf der Flasche: ein durchschnittener Drahtzaun und der Titel "Thief in the Night". In der Flasche: Grenache, Cinsault, Syrah.

Das sind nur zwei Beispiele für die ungewöhnliche Etikettengestaltung von Duncan Savage und die Rebsorten, mit denen er arbeitet. Der Mittvierziger gehört zur neueren Generation von südafrikanischen Winzern, die zeigen, dass die Weine ihres Landes internationales Top-Niveau erreichen können, dabei aber ihre eigenständige, regionale Charakteristik und Identität bewahren.

Maritim und cool climate

Duncan war ab 2004 Winemaker auf dem großen Weingut Cape Point Vineyards. Ab 2011 produzierte er parallel zu diesem Job in seiner eigenen kleinen Garage- und Boutique Winery "Savage Wines" sehr persönlich geprägte, außergewöhnliche Weine – nur 30.000 Flaschen jährlich. Seit 2016 widmet er sich ausschließlich seinem eigenen Projekt in Salt River, einem Vorort von Kapstadt.

Obwohl aus der Neuen Welt, zeigen die Weine von Savage eine sehr klassische Alte Welt-Stilistik: weder opulent noch vordergründig primärfruchtig, sondern elegant, komplex, präzise, subtil und finessenreich, mit viel Tiefgang und Potenzial.

Dazu tragen vor allem auch die Herkunft der Trauben aus kühleren Weingärten, die sanfte, schonende Extraktion und der Ausbau der Weine im großen gebrauchten Holzfass bei.

Schon bei seinem früheren Arbeitgeber Cape Point Vineyards hatte Savage ein besonderes Interesse und Verständnis für alte Weingärten entwickelt, deren Mikroklima vom nahen Ozean beeinflusst ist.

Für sein eigenes, biodynamisches Weinprojekt suchte er in der Western Cape-Region gezielt nach "maritimen" und hoch gelegenen, versteckten Cool Climate-Weingärten mit kargen Böden und uralten Reben: Old Bush Vines, die als Einzelbüsche ohne Drahtrahmen wachsen.

Von den kleinbäuerlichen Besitzern dieser Parzellen kauft Duncan die Trauben: Syrah, Grenache, Cinsault und Touriga Nacional für die Rotweine; Clairette, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Semillon für die Weißweine.

Komplexe Weiße, elegante, klassische Rote

Die Weißen von Savage zeichnen sich durch subtile Frucht und eine beinahe salzige, frische Säure aus. So hat sich "Savage White" aus Sauvignon Blanc, Sémillon und Chenin Blanc mittlerweile als einer der feinsten Weißweine Südafrikas etabliert.

Vor allem aber produziert Savage erstaunliche Rotweine. Anders, als es vielleicht das vergleichsweise milde Klima in Südafrika und die Rebsorten erwarten lassen würden, fallen die Roten von Savage nicht opulent und vordergründig fruchtig aus, sondern dank sanfter, schonender Extraktion klassisch-elegant und finessenreich, erstaunlich frisch, mit einer scheinbar schwerelosen Intensität und Konzentration sowie sehr feinen Tanninen: Rotweine, die sich auch mit hochklassigen Weinen von der nördlichen Rhône messen können.

Weine, die mehr wert sind, als sie kosten

Obwohl Savage mit typisch französischen Rebsorten arbeitet, will er die Weinstile Frankreichs nicht kopieren: "We refer too much to regions in France and we need our own identity as South African producers."

Seine Weine sowie jene von The Sadie Family, Springfontein, Elgin Ridge oder Hannes Storm spiegeln die rasante Qualitätsentwicklung wider, die Südafrika in den vergangenen 25 Jahren durchlief. Sie alle tragen dazu bei, so The Wine Advocate, "... to build the South African Wine community's landscape, with delicious and playful wines that overdeliver for the price."

Weine von Duncan Savage bei Wagner

Savage White

Gelungene Cuvée aus Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Semillon; im großen Holzfass vergoren, 10 Monate gereift, intensiv, gleichzeitig pur, mineralisch, elegante Textur, Duft nach Bratäpfeln, Orangenblüten und -schalen, gelben Früchten (Pfirsich, Grapefruit), steinige Mineralität.

Never been asked to dance

Chenin Blanc aus 70 Jahre alten Bush Vines, 10 Monate gereift in großen österreichischen Holzfässern (Stockinger), komplexes Aroma, sehr mineralisch, Noten von Apfel, weißem Pfirsich, Mandeln und Kräutern, frisch, lebendig.

Savage Red

100 % Syrah, rote Beeren, feine Gewürze, vielschichtig, gut balanciert, reife Tannine, trotz hoher Konzentration, Dichte und Reife einladend frisch!

Thief in the Night

Grenache und Cinsault mit etwas Syrah; vergoren in französischen 500-l-Eichenfässern, 9 Monate gereift in großen Holzfässern, Aromen nach Veilchen, Himbeeren, Erdbeeren, harmonisch, seidig, strahlende, kristalline Säure, sehr pur und mineralisch, polierte Tannine.

Are we there yet

Syrah und Touriga Nacional, in offenen Bottichen vergoren, 11 Monate gereift in französischen 500-l-Eichenfässern, dunkel, kraftvoll, konzentriert fruchtig (Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen ...), mineralisch, intensiv, energiegeladen, elegant.

Follow the Line

Cinsault mit etwas Syrah, 40 Jahre alte Reben, 9 Monate in 1.500- und 2.000-l-Holzfässern (Foudres) gereift, sehr aromatisch (Veilchen, Kirschen, Rosenwasser, Cranberries), rote Früchte, pur, klar, frische Säure, sehr elegant.

Girl Next Door

Für Kenner einer der besten Syrah-Weine der Region Western Cape; Trauben aus einem nur 0,38 ha kleinen, windigen (daher das Etikett!) Weingarten, spontanvergoren, 10 Monate im Barrique gereift, Duft nach Veilchen, dunkle Früchte (Kirschen, Zwetschken), Noten von Graphit, intensiv, zart salzig, frische Säure.