Dieser Brut Rosé ist ein Assemblage-Rosé, allerdings mit einer ganz besonderen Zusammensetzung, denn er wurde aus 90 % Chardonnay- und aus 10 % Pinot noir-Trauben bereitet. Die Chardonnay-Trauben , die wegen ihrer Frische, ihres Feuers, ihrer kraftvollen Natur und ihrer Finesse gewählt wurden, kommen aus dem Dorf Grauves, und die Pinot-Trauben, die die Aromen kleiner roter Früchte (Erdbeeren, Himbeeren) liefern, sind in dem Dorf Aÿ gewachsen. Die Spezifik dieses Rosé-Champagners liegt im Chardonnay-Gehalt, vor allem in der Höhe dieses Gehalts.
Degustation :
Die Robe ist von schönem Orangerosa. Die Nase ist geradlinig, es dominieren Fruchtaromen (Fruchtfleisch von Äpfeln und rote Früchte). Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner sanft und zugleich herzhaft, mit Ausgewogenheit und Frische. Die fruchtigen Aromen bleiben diskret und machen diese gefällige Cuvée zu einem idealen Begleiter, beispielsweise für ein Dessert aus roten Früchten.
