Rimosso 0,75L Lambrusco di Sorbara DOC
Lambrusco-Trauben aus der DOC-Zone Sorbara. Der Rimosso wird vor dem Ende der Gärung im Stahltank mitsamt der eigenen Hefe in die Flasche gefüllt und gärt dort etwa 5 Monate weiter. Ist einem Pétillant Naturel vergleichbar, trüb, weil ungefiltert, hat weniger Kohlensäure als der Brutrosso (siehe unten). Eine Hommage an die Wurzeln des Weinguts und die einfache, alte, bäuerliche Art der Schaumweinproduktion in der Emilia Romagna – aber in unvergleichlich höherer Qualität!
Leichte Trübung, intensive Düfte nach Walderdbeeren, Ribiseln, Himbeeren, Kirschen, Rosenblüten, trocken am Gaumen, Aromen von Cranberries und schwarzen Kirschen, gut integrierte Säure, saftig, Abgang mit einem Hauch von Himbeeren.
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