BRÜNDLMAYER Extra Brut Zoom

BRÜNDLMAYER Extra Brut

Weingut: Willi Bründlmayer

Rebsorte: Sekt

Flaschengröße: 0,75l

Art.Nr.: 79174

Alkoholgehalt: 13%

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Lieferzeit: 2-3 Tage

€ 27,50
Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versand
entspr. € 36,67 / 1 l

Beschreibung

Details

Die Trauben zur Sektherstellung werden im September ausgelesen. Sie stammen aus mehreren Lagen des Weingutes, v.a. aus Südosthängen mit kalkreichen Böden, die dem Wein Wärme und Frische zugleich verleihen. Säure und Reife sind genau am Punkt. Das Rebmaterial wird in kleine Kistchen gelesen und im Keller sehr schonend gepresst. Für den Sektgrundwein wird nur das Herzstück der Pressung verwendet.

 

Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10 % der Gesamthefe), in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 300 l bzw. 2500 l Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen.

 

Der Grundwein wird im darauffolgenden Jahr auf die Flasche gefüllt, wo er die Sektgärung durchläuft: In jede Flasche kommt Zucker und Hefe. Der Wein bleibt ca. 18 - 24 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird er am Rüttelpult in unserem Keller händisch abgerüttelt. Und im Anschluß „warm“ degorgiert (ohne den Flaschenhals einzufrieren). Beim Degorgieren wird die Hefe entfernt und ein paar Tropfen unseres "Liqueur d’Expédition“ werden quasi als Signatur verwendet, um dem fertigen Sekt einen zusätzlichen Reifepunkt zu verleihen.

 

Die Spannung zwischen kühler Frische und reifer Wärme, zwischen eleganter Finesse und erstaunlicher Geschmacksfülle macht den Bründlmayer Brut für uns einzigartig. Ein Jahrgangssekt der von der Traube bis zur Füllung immer unter der Aufsicht des Winzers steht.

Alk. 12%

 

Kostnotiz:
Helles leuchtendes Gelb, feine, konsistente Perlage, frische zarte Zitrusaromen dezente Biskuitnote, auch dezent nussig von Röst- und Hefenoten, feinfruchtig am Gaumen dabei klassisch geradlinig, anregend noch immer sehr jugendlich und frisch, die Mineralität im Abgang zeigt Potential.

Zusatzinformationen

Zusatzinformationen

Name BRÜNDLMAYER Extra Brut
Alkoholgehalt 13
Stück im Set 1
Flaschengröße (l) 0,75
Winzer Willi Bründlmayer
Weinfarbe Weiß
Rebsorte Sekt

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