VENDEMMIA 40%

Grundstoff

Eine harmonische Auswahl von frischen und weichen, weißen und roten Trestern aus reinsortigem Pinot, Tocai und Malvasia.

Fermentation

Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.

Ruhezei

6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbottichen.

Verkostung

Der Grappa wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Vor der Verkostung sollte der Grappa Vendemmia Nonino einige Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt das Bukett zur Geltung, die Entfaltung die Grappa Vendemmia Nonino im Duft und am Gaumen hinterlässt, wird harmonisch und vollkommener. In der Nase ist er weich und etwas aromatisch, blumig, mit Gebäckeindruck; lang anhaltend und charaktervoll am Gaumen.­­­

Wann trinkt man ihn ­­

Als Digestif zum Abschluss eines Essens kann Grappa Vendemmia Nonino die Gelegenheit für ein Treffen, einen Wunsch, eine Verlockung - quasi ein Ritual!- sein.