Essigzubereitung mit Johannisbeere 3 % Säure Zoom

Essigzubereitung mit Johannisbeere 3 % Säure

Art.Nr.: 80956

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Beschreibung

Details

Passt gut zu Hirsch, Reh & Wildschwein

 

BENJAMINS TIPP: 

Bunter Blattsalat mit rosa Hirschrücken 
und gebratenen Maroni

 

ZUTATEN:


- 2 Portionen Blattsalat

- 250 g Hirschrücken (zugeputzt)
- 50 g Maroni (geschält und gekocht)
- 20 g Butter
- 2 Zweige frischen Rosmarin (gezupft)
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Grundrezept Johannisbeerdressing

 


ZUBEREITUNG:
Den Hirschrücken leicht salzen & in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Einen Zweig Rosmarin hacken und mit dem Hirschrücken in Alufolie einpacken.
Das Ganze bei 70 Grad ca. 20 min im Backrohr ziehen lassen. Die Maroni mit etwas Butter, einem Zweig Rosmarin (gehackt) und dem Zucker in die Pfanne geben, leicht anbraten und ein wenig salzen. Den Salat gut trocknen, in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
Salat auf 2 Teller aufteilen. Den Hirschrücken in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, und gleichmäßig verteilen. Die Maroni gemeinsam mit der
Rosmarinbutter über den Salat geben und mit etwas Johannisbeeressig beträufeln.

Zusatzinformationen

Zusatzinformationen

Name Essigzubereitung mit Johannisbeere 3 % Säure
Stück im Set 1
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