Portweine

Portweine

Port wird aus fünf bis sieben regionalen (fast ausschließlich) roten Traubensorten im nordportugiesischem Douro-Tal bereitet. Dabei stoppt man die Gärung durch Zugabe von Brandy, der unvergorene Zucker bleibt erhalten. Deshalb sind Portweine süß, haben 20 % Alkohol und sind lange haltbar. Zur jahrelangen Reifung bringt man die Ports dann in die Lagerkeller in Vila Gaia di Nova, einem Stadtteil von Porto. Mit Ausnahme der Jahrgangs-Ports (Vintage) sind fast alle Portweine Verschnitte (Blends) aus bis zu sieben Jahrgängen. Typisch sind Aromen nach getockneten Früchten, Gewürzen, Kräutern, Nüssen, Karamell, Blüten und Honig.

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