Derzeit ist ein starker Trend zu hochwertigen, geschmacksintensiven Fruchtsäften zu bemerken: Viele Leute möchten nicht immer Alkohol zum Essen trinken, empfinden Wasser als ziemlich fade Alternative und wollen auch keine überzuckerten, aromatisierten, standardisierten Industrie-Limonaden. Dazu kommt der Gedanke, sich vernünftig und gesundheitsbewusst zu ernähren. Vor allem Apfelsäfte sind aufgrund ihrer Säure dem Wein ähnlich und passen daher gut zu einzelnen Speisen oder ganzen Menus.
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