JOUR FIX Riesling Sekt Brut Zero

Ein außergewöhnlicher Schaumwein, einmal nicht aus der Champagne, und nicht aus Chardonnay oder Pinot: ein Riesling-Winzersekt von Immich-Batterieberg, einem der ältesten Weingüter an der Mosel, traditionelle Flaschengärung, drei Jahre auf der Feinhefe, ohne Dosage, kleine gebrauchte Eichenfässer für die StillweinCuvée, Verzicht auf jegliche kellereitechnische Hilfsmittel wie Reinzuchthefen, Enzyme und Hefenährsalze. Die Trauben stammen von mehr als 60 Jahre alten, zum Großteil wurzelechten Reben.

Dieser „splitternackte“ Rieslingsekt steht zu seiner Zero Dosage: Die herbe Frische der saftigen Säure steht im Fokus, in der Nase präsentieren sich Aromen von gedörrtem, gelbem Apfel und Hefegebäck, sowie eine dezente Hefewürze. Im Glas goldgelber Glanz mit feingliedriger Perlage. Hoch lebe der Riesling!