Puligny-Montrachet Le Cailleret Bio 0,75L 1er Cru
Die Lage Le Cailleret befindet sich in idealer Hanglage und stellt die nördliche Verlängerung des prestigeträchtigen Montrachet dar – unterhalb von Le Chevalier-Montrachet und oberhalb des 1er Cru Les Pucelles. Aufgrund ihrer geografischen Lage und der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weine gilt sie als „großer“ Premier Cru. Der Name „Le Cailleret“ verweist auf den steinigen Boden. Im Jahr 1993 erwarb das Weingut eine 0,85 Hektar große Parzelle im südlichsten Teil der Lage, direkt angrenzend an Le Montrachet.
Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in 228- und 600-Liter-Fässer aus Eiche überführt, in denen alkoholische und malolaktische Gärung stattfinden. Verwendet werden dabei 5 bis 20 % neue Fässer, vorwiegend aus Allier-Eiche mit leichter Toastung. Nach etwa einem Jahr wird der Wein abgezogen und für die zweite Reifephase in Edelstahltanks überführt, um Frische und Mineralität zu bewahren.
285,00 €
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