Corton Charlemagne Bio 0,75L Grand Cru
Als das Weingut diese 1,02 Hektar große Parzelle im Jahr 2004 erwarb, war sie mit Pinot Noir bepflanzt und die dort erzeugten Weine wurden unter der Appellation Corton Pougets vermarktet. Doch der Boden – bestehend aus gelbem Mergel, hellbraunem Ton und feinem, dichtem Kies – erschien besser geeignet für große Weißweine. 2005 wurde daher beschlossen, den oberen Teil der rund 35 Jahre alten Reben mit Chardonnay zu überpfropfen. Der untere Teil, dessen Reben zu alt waren, wurde gerodet und neu bepflanzt.
Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in 228- und 600-Liter-Eichenfässer überführt, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung stattfinden. Zum Einsatz kommen 5 bis 20 % neue Fässer, hauptsächlich aus Allier-Eiche mit leichter Toastung. Nach etwa einem Jahr wird der Wein abgezogen und zur zweiten Reifephase in Edelstahltanks überführt, um Frische und Mineralität zu bewahren.
375,00 €
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