Les Clos du Château Bio 0,75L Village
Dieser Bourgogne stammt aus einem rund 5 Hektar großen, zusammenhängenden Weinberg am Fuße des Château de Puligny-Montrachet. Der komplett eingefasste Weinberg liegt in unmittelbarer Nähe zu den renommierten Lagen von Puligny-Montrachet und erlaubt eine besonders kontrollierte biodynamische Bewirtschaftung. Obwohl er als AOC Bourgogne klassifiziert ist, profitiert der Wein von der ausgezeichneten Lage und den tiefgründigen, aus Schluff und Ton bestehenden Böden, die ihm eine besondere Fülle verleihen.
Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in 228- und 600-Liter-Fässer gefüllt, wo alkoholische und malolaktische Gärung stattfinden. Zum Einsatz kommen dabei 5 bis 20 % neue Eichenfässer, überwiegend aus dem französischen Waldgebiet Allier, mit leichter Toastung. Nach etwa einem Jahr wird der Wein abgezogen und zur zweiten Reifephase in Edelstahltanks überführt, um Frische und Mineralität zu bewahren.
46,00 €
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