Beaune les Aigrots Bio 0,75L 1er Cru
Entgegen dem ersten Eindruck hat der Name „Aigrots“ nichts mit den Begriffen „aigre“ oder „aigreur“ (sauer oder bitter) zu tun, sondern verweist auf das Vorkommen von Stechpalmen – ein dorniger Strauch, dessen lateinischer Name „Argifolium“ lautet. Unsere 0,49 Hektar große Parzelle liegt am Fuß des Hangs auf Ton- und Mergel-Kalkboden mit sanfter Neigung. Sie bringt einen fruchtigen, großzügigen und vollmundigen Wein hervor, der sich in der Regel bereits jung gut trinken lässt.
Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in 228- und 600-Liter-Eichenfässer überführt, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen. Verwendet werden dabei 5 bis 20 % neue Fässer, hauptsächlich aus Allier-Eiche mit leichter Toastung. Nach etwa einem Jahr wird der Wein abgezogen und zur zweiten Reifephase in Edelstahltanks überführt, um Frische und Mineralität zu bewahren.
89,70 €
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