Gérard Gauby, Biodynamik-Pionier in Roussillon, hat dieses Weingut und seine fantastischen alten Weingärten 2001 vor dem Verschwinden gerettet. Heute wird Le Soula von Mark Walford und Wendy Paillé geführt. Sie bewirtschaften 22 ha nach biodynamischen Grundsätzen. Die kargen Granitböden der etwa 500 m hoch gelegenen Weingärten am Fuß der Pyrenäen geben den schlanken, dabei extrem dichten, terroirbetonten Weinen von Le Soula Finesse, Frische und eine ganz eigene Mineralität und Salzigkeit.
