Chardonnay en Barberon Bio 0,75L Côte du Jura

Der Wein leuchtet in einem goldenen Ton und besticht mit einer komplexen Nase aus Butter-, Zitrus- und Raucharomen. Am Gaumen überzeugt er mit einem mineralischen Gleichgewicht und einer beeindruckenden Aromatik, die sich bis in den langen, nahezu endlosen Abgang zieht.

Die 2,05 Hektar große Parzelle mit Lias-Ton und Kalkschutt ist nach Osten und Westen ausgerichtet. Die Reben, gepflanzt 1974 und 1975, werden ökologisch und biodynamisch (Ecocert- und Demeter-zertifiziert) bewirtschaftet, ohne chemische Eingriffe. Krankheiten werden mit Schwefel, Kupfer und Kräutertees behandelt, der Weinberg ist begrünt.

Nach der Handlese und pneumatischen Pressung erfolgt die spontane Gärung in 228-Liter-Fässern (1/3 neu) über 24 Monate.