Domaine 0,75L Saumur Blanc AOP

Dieser Chenin Blanc stammt aus dem unteren Teil von Les Chapaudaises in der Gemeinde Bizay, einem nordöstlich ausgerichteten Weinberg, dessen Boden von sandigem Lehm auf Kalkstein geprägt ist.

Die Trauben werden nach nachhaltigen, biologischen Methoden angebaut, um den natürlichen Charakter des Weines zu bewahren. In der Vinifikation wird auf eine spontane Gärung mit den in der Umgebung vorhandenen Hefen gesetzt, was dem Wein eine besondere Authentizität verleiht. Anschließend reift er sechs Monate auf der Feinhefe in Stahltanks, wodurch er an Tiefe und Finesse gewinnt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Wein mit frischen, mineralischen Noten und einer klaren Struktur.