Les Chapaudaises 0,75L Saumur Blanc AOP

Dieser Chenin Blanc wächst auf einer 1 Hektar großen Parzelle in Bizay, nur 2 km südlich von Brézé. Der Boden besteht aus einer 40 cm tiefen Schicht sandig-lehmiger Erde über weichem Kalkstein (Tuffeau), was dem Wein eine besondere mineralische Eleganz verleiht.

Die Reben, die 2006 gepflanzt wurden, werden nach nachhaltigen und biologischen Prinzipien bewirtschaftet, um die Reinheit der Trauben zu bewahren. Nach der Ernte werden die Trauben leicht dekantiert und durch natürliche Umgebungshefen vergoren. Der Wein reift 12 Monate in gebrauchten Fässern, bevor er für weitere 6 Monate in Stahltanks gelagert wird. Diese Methode verleiht dem Wein eine harmonische Balance zwischen Frische, Komplexität und sanften Holztönen.