Domaine 0,75L Saumur Rouge AOP

Dieser Cabernet Franc stammt aus der südwestlich ausgerichteten Einzellage La Rippaille in Brézé, wo die Reben auf überwiegend sandig-lehmigem Boden gedeihen. Die Trauben werden nach nachhaltigen, biologischen Methoden angebaut und direkt im Weinberg sorgfältig selektiert.

Nach der Ernte werden die Trauben vollständig entrappt und durch eine 1-2-wöchige spontane Gärung mit natürlichen Hefen vergoren. Um die zarten Aromen zu bewahren, wird auf mechanische Eingriffe wie Umwälzungen oder das Untertauchen des Tresterhutes verzichtet, sodass eine sanfte Extraktion durch Infusion erfolgt. Der Wein reift anschließend 6 Monate in Edelstahltanks, was seine Frische und Reinheit unterstreicht. Mit einem leichten Schwefelgehalt von 25-60 ppm bei der Abfüllung und einer sanften Filtration zeigt dieser Cabernet Franc eine elegante Struktur, feine Fruchtaromen und eine bemerkenswerte Balance.