Les Moulins Bio 0,75L Saumur Rouge AOP

Dieser Wein stammt von einer 1,90 Hektar großen Rebfläche, die sich über Parzellen in Montreuil-Bellay und Brézé erstreckt. Die Reben, die zwischen den 1940er Jahren und 2012 gepflanzt wurden, wachsen auf sandig-lehmigen Böden über Kalkstein, was den Weinen eine besondere mineralische Frische verleiht. Der Weinbau erfolgt nach biologischen Prinzipien.

Nach der Ernte werden die Trauben im Weinberg sorgfältig selektiert und vollständig entrappt. Die Mazeration ist kurz und dauert etwa eine Woche, um eine sanfte Extraktion zu gewährleisten. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Umgebungshefen, bevor der Wein für 6 Monate in Stahltanks reift. Nach der Filtration präsentiert sich der Wein mit einer klaren Struktur, lebendigen Fruchtaromen und einer feinen Mineralität, die seine Herkunft widerspiegelt.