Domaine Bio 0,75L Saumur Rouge AOP

Dieser Cabernet Franc stammt von drei Parzellen am Hügel von Brézé, wo die Reben auf schluffig-sandigen Böden über Kalksteinfels wachsen. Die Rebstöcke, die zwischen 1955 und 1957 gepflanzt wurden, werden seit 2007 nach zertifiziert biologischen Methoden bewirtschaftet.

Nach der sorgfältigen Selektion im Weinberg werden die Trauben vollständig entrappt und durch eine spontane Gärung mit den natürlichen Hefen der Umgebung vergoren.Der Wein reift anschließend 10 bis 12 Monate in einer Kombination aus Stahl- und Holztanks, um eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Komplexität zu erreichen. Nach einer sanften Filtration präsentiert sich dieser Cabernet Franc mit einer feinen Struktur, eleganten Fruchtaromen und einer subtilen Mineralität, die die Herkunft von den Kalksteinböden widerspiegelt.