Aus den roten Sorten Grolleau Gris, Gamay und Cabernet traditionell produzierter Schaumwein der Kategorie "Pet nat" (pétillant = prickelnd, naturel = natürlich). Für diesen Wein wird der Restzucker enthaltende, gärende Most in Flaschen gefüllt und mit Kronenkorken verschlossen. So bindet sich die natürliche Kohlensäure im Wein – die einfachste und natürlichste Art der Schaumweinherstellung. Der Moussamoussettes bleibt ohne Dosage, ist daher sehr trocken, feinfruchtig und mineralisch.
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