Pouilly-Fumé JS-15 0,75L Pouilly-Fumé AOP

Diese Reben wachsen auf den kimmeridgischen Mergelböden von Saint-Laurent-l'Abbaye, dem historischen Ursprungsort der Pouilly-Fumé-Appellation. Diese Mergel bestehen aus Ablagerungen von Ton und Fossilien von Austern und Miesmuscheln aus der Jurazeit. Der Name „JS-150“ steht für „Jurassic Superior 150 Millionen Jahre“ und verweist auf das geologische Erbe dieses Terroirs.

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und schonend gepresst, um ihr aromatisches Potenzial bestmöglich zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt zu 85 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, während die restlichen 15 % in Fässern aus Tronçais-Eiche vergären. Anschließend reift der Wein für zwölf Monate auf der Feinhefe.

Im Glas präsentiert sich der JS-150 Pouilly-Fumé in strahlendem Gold. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Akazienblüten und einer frischen, maritimen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und intensiv mit Anklängen von reifer Mandarine und feinem Gebäck, begleitet von subtilen Holznoten. Der Abgang wird von einer feinen Jodnote geprägt, die die Komplexität dieses Weins unterstreicht und ihn zu einer Hommage an eines der bedeutendsten Terroirs der Appellation macht.