Die ganze Traube wird vergoren und für 24 Monate in Fässern gereift, die bereits für zwei bis fünf Weine verwendet wurden. Der Wein entfaltet Aromen von Garrigue, schwarzen Oliven und in Brandy eingelegten Kirschen. Er wird unfiltriert abgefüllt. Wie immer ist unser Châteauneuf-du-Pape ein Jahr älter, da erm am Weingut Saint Cosme 24 Monate gereift wird.
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