Domaine de l'Horizon blanc Bio 0,75L Côtes Catalanes

Der Domaine de l'Horizon Blanc entsteht aus einer Cuvée aus Macabeu und Grenache Gris. Die Trauben stammen von unseren ältesten Reben, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind. Diese werden mit größtem Respekt für traditionelle Methoden bewirtschaftet. Jahr für Jahr schenken uns diese alten Reben seltene und prachtvolle Trauben mit Erträgen von nur 5 bis 10 hL/ha. Die Gärung erfolgt mit indigener Hefe in Halbfässern (Demi-Muids) und 228-Liter-Barriques. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe.

Am Gaumen knackig, leicht salzig, würzig, mediterran, Aromen von reifen Quitten, gelben Pflaumen, ein Hauch Minze, sehr zugänglich, milde Säure, enormer Körper, der aber nicht durch hohen Alkohol, sondern durch Extraktreichtum zustande kommt, beachtlicher Abgang, 15 Jahre und mehr lagerfähig.