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TABULA RASA Bio Cote Catalanes

TABULA RASA Bio Cote Catalanes

Winzer / Hersteller: Domaine des Enfants
Jahrgang: 2019
Weinfarbe: Weiß
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 13%
7706219

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Der Name der Weissweins "Tabula rasa" bedeutet "weisses Blatt", ein Begriff der zuerst von... mehr

Der Name der Weissweins "Tabula rasa" bedeutet "weisses Blatt", ein Begriff der zuerst von Aristoteles und später vom englischen Philosophen John Locke entwickelt wurde und für die Unbeflecktheit des Neugeborenen steht. In der Umgangssprache steht "Tabula rasa" jedoch auch für "reinen Tisch machen", was gleichbedeutend ist mit dem Abschliessen mit der Vergangenheit, dem was war und Aufbruch zu neuem. Der Etikettentext ist ein Auszug des ursprünglichen, über 300 Jahre alten Essay von John Locke über den menschlichen Verstand, freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Stiftbibliothek des Klosters Einsiedeln.

Der Weisswein ist eine Cuvée aus Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc und Macabeu. Diese finden sich vereinzelt und verteilt in den alten Rotweinanlagen und wir lesen sie bei optimaler Fruchtreife selektiv aus. Die genauen prozentualen Anteile sind daher nicht bekannt. Die Trauben werden sodann schonend und traditionell mit den Füssen gestampft und anschliessend mit unserer Korbpresse gekeltert. Nach der natürlichen Sedimentation wird der Most in 400 Liter Fässer überführt, wo er auf die Fermentation wartet. Die Weine werden nach der Gärung auf der Feinhefe ausgebaut und mit einem Minimum an Schwefel nach einem Jahr gefüllt.

Zusatzinformationen über das Produkt mehr
Land: Frankreich
Region: Cotes du Roussillon
Winzer / Hersteller: Domaine des Enfants
Weinfarbe: Weiß
Rebsorte: Grenache Blanc, Macabeu
Jahrgang: 2019
Verpackungseinheit: 1
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 13%
Bio: Ja
Cuvee: Ja
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