Prapó 1,5L Barolo DOCG

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben zur Kellerei transportiert. Nach ihrer Ankunft werden sie entrappt und leicht gequetscht, um die alkoholische Gärung in vertikalen Edelstahltanks einzuleiten. Die Maischung dauert etwa 40 bis 45 Tage, wobei täglich mehrere Überpumpvorgänge durchgeführt werden, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu fördern. Nach dem Abziehen und der malolaktischen Gärung wird der Wein in große Holzfässer (Botti Grandi) mit einem Fassungsvermögen von 2.000 bis 2.500 Litern gefüllt, in denen er 18 bis 24 Monate reift. Anschließend wird der Wein abgefüllt und ruht weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Wein präsentiert sich in einem Granatrot mit leicht orangefarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma von Trockenfrüchten, begleitet von Vanillenoten und einem Hauch süßer roter Früchte, was auf den im Boden enthaltenen Sand zurückzuführen ist. Am Gaumen zeigt sich eine hervorragende Balance zwischen Kraft und Eleganz, unterstützt von einem angenehmen Tannin, das den Gaumen reinigt und einen nachhaltigen, harmonischen Abgang hinterlässt. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit ersten und zweiten Gängen der traditionellen piemontesischen Küche. Auch zu gereiften Käsesorten und Trockenfrüchten ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl – perfekt, um ihn in guter Gesellschaft zu genießen.