Barolo Chinato 0,75L Dessertwein

Für den Barolo Chinato werden kleine Stücke der China Calissaja- und Succirubra-Rinde 21 Tage lang in einer kleinen Menge unseres klassischen Barolo mazeriert. Anschließend fügen wir eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzu, darunter Enzianwurzeln, Rhabarber, Kardamomsamen, süße und bittere Orange, Zimt und weitere Gewürze – basierend auf unserem Familienrezept.

Nach einer kurzen Reifezeit wird die Infusion mit der richtigen Menge Barolo, etwas Zucker und Alkohol verfeinert. Anschließend reift der Barolo Chinato für mindestens vier Monate in kleinen Edelstahltanks. Nach weiteren zwei Monaten Ruhezeit in der Flasche ist er bereit, im traditionellen piemontesischen Stil genossen zu werden – als Digestif nach dem Essen.