Valmaggiore Bio 0,75L Roero DOCG

Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg in Audinaggio, in der MGA Valmaggiore, in der Gemeinde Vezza d'Alba. Der ursprüngliche Kern dieses Weinbergs reicht bis ins Jahr 1947 zurück, und die steile Hanglage erlaubt nur eine manuelle Bearbeitung. Die Exposition ist Südost, Süd und Südwest; der Boden ist sandig.

Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, abhängig von jedem Jahrgang und den Pflanzen. Der Wein ist das Ergebnis der Fermentation und Mazeration der Trauben, die einige Wochen dauert; dieser Zeitraum kann je nach Jahrgang und dessen klimatischen Bedingungen variieren. Spontanvergärung in offenen Holzbottichen, ein Jahr Reife in großen, gebrauchten Holzfässern plus 1 1/2 Jahre Flaschenlagerung.

Dunkle, vollreife Kirschen, Kräuter- und Blütennoten, ein eleganter, kräftiger, klarer Wein.