Aestas Sicilae 0,375L

Zona e Comune di produzione: località Fontane, Vittoria, Sicilia Sud-Orientale.

Uve: 100% Moscato.

Altimetria: 250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta, e da tufi calcarei.

Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo.

Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.

Età media delle viti in produzione: 3 anni.

Resa per ettaro in uva: 30 ql.

Epoca di vendemmia: fine settembre.

Materiale vasche di fermentazione: cemento vetrificato.

Temperatura di fermentazione: 30°-33°

Affinamento in cantina: 12 mesi.