Pithos Bianco Bio 0,75L Sicilia IGT

Dieser außergewöhnliche Grecanico stammt aus der Region Fontane in Vittoria, im Südosten Siziliens. Die Reben wachsen auf 230 Metern über dem Meeresspiegel in roten, mittelschweren Böden, die aus sub-apenninen Sanden pliozäner Herkunft bestehen. Ihr kalk- und kieselsäurehaltiger Charakter, durchzogen von kompakten Schichten aus frischem Ton und silikathaltigem Sand, verleiht dem Wein seine besondere Struktur und Mineralität.

Die Rebstöcke, die im Guyot-System erzogen werden, sind im Durchschnitt 12 Jahre alt und stehen mit einer Pflanzdichte von 5.000 Reben pro Hektar. Die Ernte erfolgt im September, gefolgt von einer spontanen Gärung auf den Schalen in Terrakotta-Amphoren mit wilden, weinbergseigenen Hefen. Anschließend reift der Wein sowohl in der Amphore als auch in der Flasche, wodurch er seine natürliche Ausdruckskraft bewahrt.

Das Ergebnis ist ein authentischer, unverfälschter Grecanico, der mit seiner Tiefe, Textur und Eleganz die Essenz seines Terroirs einfängt.