Rami IGT Bio 0,75L

Der Ramì IGP stammt aus den Weinbergen von Fontane und Bastonaca in Vittoria, im Südosten Siziliens. Auf 230 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben in roten Böden mittlerer Konsistenz, die aus sub-apenninen Sanden pliozäner Herkunft bestehen. Ihre kalk- und kieselsäurehaltige Natur verleiht dem Wein eine charakteristische Mineralität und Finesse.

Diese Cuvée aus 50 % Grillo und 50 % Insolia stammt von 12 Jahre alten Rebstöcken, die im Guyot-System kultiviert werden. Mit einer Pflanzdichte von 5.000 Reben pro Hektar werden die Trauben sorgfältig gepflegt und im September bei optimaler Reife geerntet.

Die Gärung erfolgt spontan auf den Schalen mit weinbergseigenen Hefen, wodurch der Wein seine natürliche Struktur und Aromenvielfalt bewahrt. Anschließend reift er in Betontanks und in der Flasche, was ihm zusätzliche Tiefe und Harmonie verleiht.

Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, vielschichtiger Weißwein mit einer spannenden Balance aus Frucht, Würze und Mineralität – ein authentischer Botschafter des sizilianischen Terroirs.