GEWÜRZTRAMINER Nussbaumer  A.A. DOC Zoom

GEWÜRZTRAMINER Nussbaumer A.A. DOC

Jahrgang: 2015

Rebsorte: Gewürztraminer

Flaschengröße: 0,75l

Art.Nr.: 7031315

Alkoholgehalt: 14.5%

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Beschreibung

Details

Vinifikation: Nach der Lese wurden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und anschließend nach einer kurzen Maischestandzeit schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte langsam unter kontrollierter Temperatur von 18°C in kleinen Edelstahlfässern. Die Most-Klärung fand durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen statt.

Ausbau/Reife: Der Ausbau erfolgte in kleinen Stahltanks bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach anschließender Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 4 Monaten. Der gesamte Ausbau beträgt also zumindest 15 Monate.

Sensorische Eigenschaften: Farbe: Leuchtend intensives Goldgelb Duft: Offenbart ein Kaleidoskop an Duftnoten: Rosenblätter, würzige Blüten von Lilien, Ylang Ylang, Tiaré, reife gelbe exotische Früchte, Honigmelone, Mango, Maracuja, Litschi, Zitruszesten sowie würzige Noten von getrockneten Kräutern, Ingwer, Safran, Gewürznelken, Zimt und Muskatnuss Geschmack: Tiefe Aromatik, körper- und extraktreich aber mit feinwürziger Saftigkeit und salziger Mineralik, welche sich im Alter immer mehr bemerkbar macht; Abgang nahezu unendlich lang.

Speisenempfehlung: Ein wahrlich faszinierender Speisenbegleiter: passt zu Antipasti aus Fischgerichten und Geräuchertem, schön gereiftem Weichkäse, hellem Fleisch, Schwert- oder Thunfisch; ideal zu Krustentieren und Meeresfrüchten, spektakulärer Begleiter zu den würzigen Gerichten der orientalischen Küche und kreativen würzig-aromatischen Kreationen, wie etwa aus Kombinationen mit Pilzen, Mangold, Fenchel, Avocado, Wirsing, Galgantwurzel, Ingwer, Orangen, Aprikosen, Konfitüren und frischen Kräutern wie Estragon, Rosmarin, Dill, Thymian, Lorbeer, Kerbel, Safran, Minze oder Zitronengras, welche ein entfesseltes Wechselspiel der Aromen bieten. Mehr dazu auf www.KellereiTramin.it/Rezepte

Zusatzinformationen

Zusatzinformationen

Name GEWÜRZTRAMINER Nussbaumer A.A. DOC
Alkoholgehalt 14.5
Stück im Set 1
Flaschengröße (l) 0,75
Weinfarbe Weiß
Rebsorte Gewürztraminer
Jahrgang 2015

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