Stoan 0,75L Alto Adige DOC
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation geklärt. Die langsame Vergärung bei 18–20 °C und teils biologischer Säureabbau erfolgen in großen Holzfässern (30–40 hl). Nach der Reifung auf der Feinhefe bis Ende August und einer mindestens dreimonatigen Flaschenlagerung dauert der Ausbau insgesamt 14 Monate.
Im Glas zeigt sich ein zartes Hellgold. Das Bouquet vereint Pfirsich, Aprikose, Birne, Holunder und Kumquat mit Jasmin und Mimosen. Am Gaumen harmonisch, mit Aromen von Ananas, Banane, Zitruszesten und feiner Würze, begleitet von salziger Mineralik und einem cremigen, langanhaltenden Abgang.
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