Lieben Aich Bio 0,75L Krone
Sauvignon Blanc in Perfektion - komplex, selten, außergewöhnlich, wild und urwüchsig.
Der Sauvignon Blanc „Lieben Aich“ stammt von einem Südwesthang in Terlan, wo sandiger Lehmboden auf porphyrischem Verwitterungsgestein für eine ausgeprägte Mineralstruktur sorgt. Das milde, luftige Mikroklima dieser Lage verlieh dem Wein ideale Reifebedingungen: ein früher, warmer Jahrgang mit ausgewogenen Regenfällen, kühlen Nächten und sonnigem Herbst. Die Trauben wurden mit perfekter Reife gelesen – goldgelb, aromatisch und mit schöner Balance von Zucker und Säure.
Nach einer kurzen Maischestandzeit zur Extraktion von Struktur und Aromen erfolgte die spontane Gärung im Holzfass mit natürlichen Hefen. Der Wein reifte anschließend viele Monate auf der Feinhefe, wodurch sich sein vielschichtiger Charakter weiter verfeinerte. Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden Goldgelb und duftet intensiv nach reifen tropischen Früchten wie Mango, Papaya und Passionsfrucht. Am Gaumen vereint er saftige Frucht mit kühler Mineralität und lebendiger Säure – komplex, spannungsvoll und mit langem Nachhall. Ein Wein mit Lagerpotenzial, der jung dekantiert besonders gut zur Geltung kommt und hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch passt.
79,00 €
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