Brancaia Ilatraia Bio 0,75L Toscana IGT

Der Ilatraia ist unser Top-Wein aus der Maremma –er ist körperreich und besticht mit seiner Frische, Präzision und Eleganz. Dieser Wein zeigt eine perfekte Balance zwischen Reife und Finesse. Er ist extrem seidig und poliert mit geschmeidigen Tanninen, die typisch sind für die toskanische Küste. Die Assemblage aus 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc zeigt die ganze Schönheit dieses Terroirs. Dies nicht zuletzt weil die drei Traubensorten ohne Bewässerung perfekt ausreifen können. Ilatraia wird während 18 Monaten in zur Hälfte neuen französischen Barriques ausgebaut und reift anschliessend noch mindestens ein Jahr in der Flasche.

Ideal zu: Speisen mit ausgewogenen, intensiven Aromen, zu Fleisch- und Wildgerichten (gebraten oder geschmort), zu Geflügel wie Taube oder Fasan. Unser Favorit: frische Tagliatelle mit Wildschweinragout