Biologisch zertifizierte Garganega-, Trebbiano- und Chardonnaytrauben, mit Naturhefen teils in Holz, teils in Stahl spontanvergoren, liegt der Wein bis zur Flaschenfüllung auf der Hefe. Ein anspruchsvoller Soave, schön zu trinken, einfach, aber nicht simpel, aufgrund der Kalk-Kreide-Böden mineralisch, salzig, mit etwas Mandel und ganz leichter Bitternote am Ende.
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